Hà Nội luôn có cách riêng để lưu giữ trong lòng người những ký ức khó phai. Đôi khi, đó là một chiều đông rét buốt lang thang phố cổ, hay đơn giản hơn, là tiếng "xèo xèo" đầy mời gọi của miếng thịt bò áp chảo trên chiếc chảo gang nóng bỏng. Tiếng động ấy, mùi thơm ấy không chỉ là khởi đầu cho một bữa ăn ngon, mà còn là câu chuyện của sự giao thoa giữa hai nền văn hóa ẩm thực Đông Tây. Và nếu nhắc đến biểu tượng của sự hòa quyện này, người ta không thể không nhắc tới Bít Tết Ngọc Hiếu, một thương hiệu đã gắn bó với Hà Nội hơn 36 năm, mang trong mình tinh hoa của cả một hành trình truyền lửa, và cũng là thương hiệu nằm trong danh sách của Coca-Cola Foodmarks - nền tảng quy tụ món ngon, quán đỉnh cùng những câu chuyện ẩm thực đặc sắc.

Năm 1988, giữa những ngày Hà Nội còn giản dị và mộc mạc, một người phụ nữ gốc Huế đã bắt đầu chuyến hành trình thay đổi cuộc đời của mình. Mẹ của anh Hiếu, chủ thương hiệu Bít Tết Ngọc Hiếu hiện nay không chỉ là một người phụ nữ tảo tần mà còn là một đầu bếp đầy sáng tạo. Trong những chuyến đi buôn dọc miền đất nước, bà có cơ hội thưởng thức hàng trăm món ăn, từ hương vị đậm đà của ẩm thực Việt Nam cho đến những món Tây lạ lẫm, vốn mới bắt đầu du nhập vào Việt Nam.

Với tình yêu đặc biệt dành cho ẩm thực, bà quyết tâm thử nghiệm những cách kết hợp táo bạo: mang hương vị truyền thống của người Việt để làm nên một phiên bản bít tết "lai" đầy mới lạ. Từ một căn bếp nhỏ trong ngõ sâu, bà đã tự mình mày mò cách chế biến thịt bò áp chảo sao cho hợp khẩu vị người Việt, giữ được độ mềm mọng và hương vị tự nhiên của thịt. Kết hợp với đó là xíu mại, trứng ốp la, salad trộn giấm và bánh mì, những nguyên liệu rất "ta" tạo nên món ăn vừa lạ vừa quen.

Ngày ấy, trên con phố Hòa Mã, tiếng chào mời niềm nở của bà, cùng những suất bít tết nóng hổi, đã dần thu hút ngày một đông thực khách. Món ăn ấy không chỉ là bữa cơm no bụng, mà còn là một trải nghiệm đặc biệt với bất kỳ ai từng thử qua.

Điều gì làm nên sự khác biệt cho món bít tết Ngọc Hiếu? Có lẽ, đó là chiếc chảo gang nơi từng lát thịt bò được trình diễn để tạo nên bản hòa âm hương vị. Chiếc chảo gang dày được nung ở nhiệt độ trên 300 độ C, giữ nhiệt ổn định để miếng thịt cháy xém bên ngoài, tạo lớp vỏ giòn thơm, nhưng bên trong vẫn giữ được sự mềm mại, mọng nước. Khi chảo được đặt lên bàn, tiếng "xèo xèo" kích thích mọi giác quan, hương thơm của tỏi phi bốc lên đầy quyến rũ.

Không chỉ có thịt bò, mỗi suất bít tết Ngọc Hiếu còn được "biến tấu" để phù hợp với khẩu vị người Việt. Xíu mại, trứng ốp la và salad chua nhẹ mang đến cảm giác cân bằng, trong khi bánh mì đặc ruột giòn tan lại là lựa chọn hoàn hảo để "chấm" hết phần sốt đậm đà trên chảo. Thêm một điểm đặc biệt: các loại sốt tại đây, từ sốt nấm béo ngậy đến sốt cay nồng đượm, đều được chế biến theo công thức riêng, mang dấu ấn rất riêng của quán. Mỗi miếng thịt, mỗi hương vị đều kể một câu chuyện về sự tỉ mỉ, về cách người đầu bếp chăm chút từng chi tiết nhỏ nhất để mang lại trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách. 

Món ăn này càng trở nên hoàn hảo khi kết hợp cùng một ly Coca-Cola mát lạnh, sảng khoái. Từng ngụm Coca-Cola tươi mát như làm bừng lên hương vị đậm đà của món bít tết, mang đến sự cân bằng tuyệt vời cho vị giác. Ngay cả khi bạn bè quốc tế ghé thăm, họ cũng không khỏi ngạc nhiên và phải ngả mũ trước món ăn đầy sáng tạo này.

Qua 36 năm, từ một quán nhỏ nằm sâu trong ngõ, Ngọc Hiếu giờ đây đã phát triển thành một chuỗi 6 cơ sở trải dài khắp Hà Nội. Nhưng dù mở rộng quy mô, anh Hiếu tuy là thế hệ thứ hai nhưng vẫn giữ vững triết lý kinh doanh: tập trung vào chất lượng, đặt trải nghiệm của thực khách lên hàng đầu.

Để đảm bảo sự đồng đều, anh trực tiếp giám sát quy trình từ bếp trung tâm đến từng chi nhánh. Thịt bò được chọn lọc kỹ lưỡng, luôn tươi mới, không sử dụng thịt đông lạnh. Xíu mại được làm thủ công, hấp trong nhiều giờ để giữ trọn độ mềm và ngọt. Ngay cả chiếc bánh mì cũng phải nóng giòn khi đến tay thực khách. Không chỉ là người giữ lửa, anh Hiếu còn là người thắp lên những ước mơ mới. Anh đang ấp ủ kế hoạch đưa thương hiệu bít tết "kiểu Việt" này vươn xa hơn, đến với nhiều tỉnh thành trên cả nước, để ngày càng nhiều người có cơ hội thưởng thức món ăn vừa quen vừa lạ này.

Cũng bởi chất lượng cùng hương vị thơm ngon nên Bít Tết Ngọc Hiếu không chỉ được thực khách Việt lẫn du khách nước ngoài yêu thích mà thương hiệu này còn được vinh danh trong danh sách Coca-Cola Foodmarks. Coca-Cola Foodmarks không đơn thuần là nơi tìm kiếm những món ăn ngon, mà còn là một hành trình kể lại câu chuyện đầy cảm hứng về những quán ăn đã gắn bó với đời sống người Việt qua nhiều thế hệ. Hơn ba thập kỷ có mặt tại Việt Nam, Coca-Cola không chỉ là một thức uống đồng hành trong những bữa ăn, mà còn góp phần thúc đẩy giá trị văn hóa ẩm thực. Một ngụm Coca-Cola mát lạnh kết hợp cùng món bít tết nóng hổi không chỉ làm bừng lên hương vị mà còn khiến trải nghiệm ẩm thực trở nên trọn vẹn hơn.

Hãy thử một lần đến với Bít Tết Ngọc Hiếu, để lắng nghe tiếng "xèo xèo" của chiếc chảo gang, để thưởng thức món ăn giao thoa giữa Đông,Tây và Coca-Cola, và để cảm nhận rằng, đôi khi, hạnh phúc thật sự chỉ nằm trong một bữa ăn ngon lành, mang theo tâm huyết của người làm ra.