Trời se lạnh mà có món ếch chui rơm thì cơm nhà nào cũng rôm rả
Những ngày trời lành lạnh thế này ăn cơm ngoài... thật ngại. Bữa tiệc cuối năm vẫn xôm tụ ngon lành khi có mẹ làm món ếch chui rơm nóng hổi, cứ phải gọi là ngon số dzách.
Ai nói ăn cơm nhà nhiều sẽ ngán chứ với các gia đình của nước chấm cá cơm 3 Miền thì vào bếp cùng cả nhà lúc nào cũng rộn ràng tiếng nói cười. Nhất là vào những bữa tiệc cuối tuần dịp cuối năm, mẹ lại "tung chiêu" làm những món ăn rất độc lạ cho cả nhà đổi vị. Chỉ là mẹ biết ăn ngoài thì tiện nhưng cơm nhà mới đúng vị, ăn ngoài thì nhanh nhưng cơm nhà mới gắn kết. Và bữa tiệc cuối năm này sẽ là món ếch chui rơm lạ miệng nhưng lại rất "đưa cơm" nhé.
Ếch chui rơm vàng ruộm, thơm phức chấm cùng nước chấm cá cơm 3 Miền ngon tuyệt
Món ăn này ngay từ cái tên đã gây tò mò cho nhiều người rồi. Thực chất, món ăn này gọi là ếch chiên sả hay ếch núp lùm, vì món ếch giòn rụm được phủ lên một lớp sả chiên giòn làm người ta liên tưởng đến những sợi rơm vàng. Ếch chui rơm (hay còn gọi ếch núp lùm) là một trong những món ăn trứ danh của miền Tây sông nước. Món ăn ghi điểm nhờ vị ngọt chắc của thịt ếch, chút giòn thơm của sả tẩm bột, ăn vào những ngày trời lạnh lạnh thế này thì đúng là hết sẩy! Công thức dưới đây do chính vlogger đình đám Helen Le chia sẻ đấy nhé, vừa ngon lại vừa dễ làm.
Công thức làm món ếch chui rơm từ vlogger Helen’s Recipes
Nguyên liệu cho 4 người ăn:
1 kg ếch chặt miếng vừa ăn, đùi để nguyên.
5 cây sả.
Muối, tiêu, đường, 1 muỗng tỏi.
Dầu thực vật.
Nước chấm cá cơm 3 Miền.
Toàn bộ nguyên liệu cần có cho món ếch chui rơm thơm giòn phưng phức
Cách làm:
Bước 1: Thấm khô nước trên ếch, ướp với tí muối, tiêu và ớt bột trong 15 phút cho đỡ tanh. Nếu thích, có thể cho thêm 1 muỗng cafe bột năng để đỡ văng dầu lúc chiên.
Bước 2: Dùng cây đập thịt để đập 5 cây sả tơi ra, xé thành từng sợi mảnh như cọng rơm. Rắc vào những sợi sả ít bột năng. Cho sả vào chiên ngập dầu khoảng 3 - 4 phút cho vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu
Bước 3: Cho vào chảo dầu nóng chút muối để đỡ văng, cho ếch vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Giã tỏi ớt, thêm hai muỗng cafe đường và 3 muỗng nước chấm cá cơm 3 Miền rồi khuấy cho tan.
Bước 5: Bỏ hết phần dầu trong chảo, cho ếch đã chiên vào rồi đổ ½ chén nước chấm pha ớt tỏi vào xóc đều.
Ếch chiên trong chảo ngập dầu cho đến khi chín vàng đẹp mắt
Bước 6: Lót một phần rơm (sả chiên) trên đĩa, cho ếch lên rồi phủ thêm rơm lên trên. Với ½ chén nước chấm 3 Miền pha tỏi ớt còn lại, cắt vào thêm ít lá chanh thái chỉ để người ăn chấm thêm nếu thích.
Ếch chui rơm chấm cùng nước chấm cá cơm 3 Miền "siêu dậy vị"
Trứng rán cần mỡ
Bắp cần bơ
Cơm nhà mình nấu
Có nước chấm cá cơm 3 Miền "thầu"!
Dù ai nói ngả nói nghiêng, cơm vị nhà mình vẫn là ngon nhất đúng không cả nhà. Mẹ chỉ huy, ba hỗ trợ, bé có cái bụng đói và nước chấm cá cơm 3 Miền "bảo kê", thì cả nhà cùng nhau vào bếp nấu ếch chui rơm phải gọi là ngon hết nấc. Nước chấm cá cơm 3 Miền chính là "trợ thủ bếp nhà" số 1 giúp mẹ có cảm hứng sáng tạo những món ăn ngon lạ, đậm đà, dậy vị để gia đình mình thêm gắn kết.
Ếch chui rơm - món ngon thách thức mọi khẩu vị, mẹ đừng quên tải trọn bộ công thức từ Helen’s Recipes tại đây nhé: http://bit.ly/congthuc-echchuirom.
