Thèm uống cà phê Việt Nam chuẩn vị? Nào cùng ghé Gióng!

Với nhiều người, vì ngày càng nhiều quán cà phê được mở ra như vũ bão nên chúng phải được chia ra làm 3 dạng. Một cho công việc, một cho tám chuyện thả ga cùng đám bạn bè và dĩ nhiên còn lại là phải có khoảng không thích hợp cho chuyện hẹn hò. Khó để tìm được một quán "all-in-one" với dân tình vì… làm gì có. Ngoài ra, tuy Việt Nam nổi tiếng thế giới với hạt cà phê, lại không nhiều quán cà phê phong cách hiện đại ở Việt Nam theo đuổi giá trị và concept văn hóa Việt. Mãi tới gần đây người ta mới tìm ra Gióng - một nơi có nhân viên dễ thương, không gian đẹp, đồ uống ngon, giúp kích thích sự sáng tạo, đặc trị để ngồi làm việc, hẹn hò hay chill chill đều xứng đáng 10 điểm.                                   

Đã gọi là quán cà phê thì điều đầu tiên phải nhắc tới chính là đồ uống. Đồ uống ở Gióng được chia thành 2 menu là menu thường và menu Artisan (menu được pha theo trải nghiệm khách hàng bởi các bạn barista). Cà phê Việt Nam chất lượng cao là điểm mạnh của Gióng. Đối với cà phê, ở Gióng có đầy đủ phương pháp pha tay lẫn pha máy như Espresso, Pour Over, Syphon... Menu thì phong phú thừa sức, nhưng có 5 món "must-try" mà dân tình phải thử là: Phin Việt Nam, cà phê sữa, Lemon Cold Brew, trà Gióng Lệ Chi và quất muối say say.

Phin Việt Nam và cà phê sữa được pha từ hạt cà phê Robusta Bảo Lộc, hoàn toàn tự nhiên từ hạt cà phê, có được trong quá trình sơ chế, rang và pha chế, không tẩm ướp hay can thiệp bằng hóa chất, hương liệu. Ngoài ra Lemon Cold Brew là hạt cà phê Arabica Cầu Đất, hòa quyện giữa mùi chua thanh của syrup chanh được nhập khẩu từ Pháp và hương vị trái cây của cà phê.

Còn đối với trà, Gióng sử dụng trà cao cấp nhập khẩu kết hợp với trái cây Việt Nam. Hai loại trà còn lại đều sử dụng hồng trà Assam nhập khẩu từ Ấn Độ, vị dịu mát mạch nha, không hề có vị đăng gắt, khó chịu. Nếu Trà Gióng Lệ Chi gồm syrup Pháp và trái vải thanh mát thì quất muối say say là sự kết hợp quất muối cùng lớp trân châu xoài Đài Loan dai dai đem lại sự sảng khoái cho những ngày nóng nực.

Được biết, nguyên vật liệu mà Gióng chọn đều là loại tốt nhất, không tẩm chất hóa học, ưu tiên dùng hàng Việt và chỉ nhập ngoại nếu thị trường trong nước không có. Ngoài một số món đặc trưng của quán thì vẫn có thêm nhiều loại đồ uống khác để khách lựa chọn theo sở thích hay mong muốn khám phá loại mới. Tất cả đều được đội ngũ barista lành nghề thực hiện vô cùng tỉ mỉ, cẩn thận để tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng với đồ uống.

Cà phê pha theo phương pháp Syphon tỉ mỉ, giúp khách hàng có những trải nghiệm tốt nhất khi thưởng thức cà phê chuẩn vị.

Không đi theo một style nhất định nào, nhưng nếu phải định nghĩa, lối kiến trúc tại Gióng theo triết lý "Hậu Hiện Đại" (Post-modernism), trong cái mới có cái cũ và mỗi chi nhánh lại mang đậm văn hóa và lịch sử của địa phương. Gióng hiện tại có 2 chi nhánh, một ở Sài Gòn và một ở Bình Dương.

Đối với chi nhánh Sài Gòn tại đường Lý Chính Thắng, lấy cảm hứng từ lịch sử hoạt động cách mạng khi xưa của các địa điểm lân cận, team Gióng và bạn kiến trúc sư đã dùng bản đồ Việt Nam và các hầm chui thời chiến làm chất liệu sáng tác, nên không khó nhận ra thiết kế của quán mang dáng dấp hầm địa đạo với chất liệu bê tông phối cùng bàn ghế gỗ vintage, tạo nên không gian tông màu trầm ấn tượng. Trên trần nhà bạn sẽ thấy các tấm phản chiếu decor cân xứng, và dưới sàn nhà hiện diện những đường kẻ dẫn lối tựa như những tấm bản đồ ngày cũ. Đặc biệt quầy bar được thiết kế trải dài và nổi bật để nhấn mạnh việc tương tác giữa khách hàng và các bạn barista.

Có một bạn trẻ đam mê cà phê đã từng nhận xét về không gian ở Gióng thế này: "Có thể thấy Gióng là một workspace xịn đúng nghĩa với thiết kế Industrial mix phong cách Vintage. Bàn ghế được bố trí theo từng ô nhỏ riêng tạo sự thoải mái lẫn độ chill khi làm việc. Ngoài ra quán còn có 2 phòng họp private cho nhóm khách có nhu cầu, nhưng khi không có ai book thì khách lẻ vẫn ngồi được luôn nha. Đèn đóm, ổ cắm hay nước lọc free đều có đủ hết. Playlist nhạc instrumental như guitar hay piano rất thư thái và dễ tập trung".

Đối với chi nhánh Bình Dương tại khu vực Ngã Sáu, quán được thiết kế theo concept xâu chuỗi lại những giá trị truyền thống bị lãng quên tại Bình Dương. Một Bình Dương khi xưa được thu nhỏ, có tranh sơn mài Thành Lễ, lu gốm, các sản phẩm thủ công mỹ nghệ... Ngoài không gian trong nhà thì view ngoài trời của Gióng cũng xứng đáng 10 điểm, tha hồ làm việc, trò chuyện hay check-in sống ảo. View Rooftop nhà thờ Chánh Tòa cũng là một địa điểm không thể bỏ qua khi nhắc đến những top view ở TP. Thủ Dầu Một.

Gióng

Địa chỉ:

180 Lý Chính Thắng, phường 9, quận 3, TP. HCM.

01, Nguyễn Du, phường Phú Cường, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương.

Facebook: https://www.facebook.com/giong.cafe.

Instagram: https://www.instagram./giong.cafe.

Website: https://www.giong.cafe.