Năm 18 tuổi, tôi tới Paris lần đầu, xa gia đình bắt đầu hành trình du học. Đã bao nhiêu lần đi lại giữa Charles-de-Gaulle, những kỳ nghỉ hè về Việt Nam, những đợt nghỉ đông bay tới Bắc Phi… lần đầu tiên khi nhìn thấy Charles-de-Gaulle bên ngoài cửa sổ máy bay khi chuẩn bị hạ cánh vẫn là trải nghiệm tôi nhớ nhất. Tôi nhắm mắt lại, cuốn sách "Ăn, cầu nguyện, yêu" đang đọc dở gập trên đùi, rồi từ từ hé nhìn cửa sổ: "Tôi đang ở Paris thật!"

Tôi không "ở Pháp" - tôi ở Paris, tôi cũng không "ở châu Âu" - tôi ở Paris.

Và vì đó là Paris, tôi nhận ra mình là một con bé châu Á "đặc sệt", một con bé châu Á còn quá lạ lẫm với Paris, chẳng Parisian Chic, không nói thứ tiếng Pháp nhẹ bay và lãng mạn mà thứ tiếng Pháp nặng chình chịch. "Sống như người Paris" là như thế nào?

Sống như người Paris, hãy học cách yêu một anh chàng Paris, thứ tình yêu nhiệt huyết, thi vị như những hội hè miên man trong Lễ hội âm nhạc tháng 6. Tôi yêu một anh chàng Paris cùng khóa ở trường đại học. "Yêu" dẫn tôi đến với "cầu nguyện" và "ăn" - ngày hè của tôi và anh là những ngày dạo chơi gần nhà thờ Notre-Dame và tất thảy những nhà thờ lớn nhỏ của Paris; những kỳ quan với sinh viên kiến trúc như chúng tôi. Tình yêu của anh dẫn tôi qua những góc đường Montmartre trên quả đồi cao nhất Paris, ngồi mơ màng bên những quán cà phê nhìn dòng người qua lại. Tình yêu của anh khiến một con bé châu Á luộm thuộm ngày nào giờ đã biết mặc một chiếc áo thun Breton, những chiếc áo cardigan ngắn, váy hoa nhí cơ bản… một Parisian Chic "thứ thiệt."

Và tình yêu của anh trong những ngày hè Paris ngập nắng dẫn lối tôi qua một thế giới ẩm thực phong phú của Paris. Là ẩm thực Paris, chứ không phải ẩm thực Pháp, thứ phong vị đặc trưng của một thành phố hào nhoáng, nơi hội tụ của những nguyên liệu xuất sắc nhất nước Pháp, dù bạn chọn một bữa tiệc trà bánh ngọt, những đĩa beefsteak với rượu vang Paris có hết cho bạn. Bên những quán cà phê đầy thi vị trên phố Rue Cler, chúng tôi ngồi nhâm nhi những chiếc bánh Macaron ngọt ngào của Paris hay một chiếc bánh sừng bò. Một buổi tối lãng mạn với món Steak Rossini, bò hầm kiểu Pháp cùng Salad Nicoise khiến tôi cảm giác mình đã không phí hoài những tháng ngày ở Paris. Ký ức về những nhà hàng thanh lịch, với tiếng nhạc du dương cùng không gian nội thật mang đậm dấu ấn Parisian Chic khiến tôi nhận ra mình đang ở Paris - dù đi bất cứ đâu cũng vẫn muốn quay lại nơi đây.

Nhưng những tháng ngày hội hè miên man rồi cũng kết thúc, ngày Hạ chí dài nhất năm với lễ hội âm nhạc cũng chỉ còn lại là ký ức. Tôi rời Paris trở về Việt Nam sau khi kết thúc những năm học đại học và kết thúc mối tình. Paris lấp đầy tâm trí tôi với những kỷ niệm, để tôi cứ mải miết đi tìm một phong vị Paris ở bất cứ nơi nào tôi qua…

Đi tìm những ký ức Paris của 10 năm trước tại Việt Nam, tôi tình cờ tìm thấy Le Monde Steak, góc nhỏ ấm cúng giữa lòng Hà Nội và Sài Gòn. Cách xa 9000 km từ thủ đô Paris, không gian của Le Monde Steak đậm nét dấu ấn phong cách Parisian qua từng chi tiết nhỏ: những bức tường sơn trắng, tone màu Parisian trắng xanh, nền gạch caro gợi tôi nhớ tới những họa tiết áo điển hình của người Pháp cùng những ban công vòm phong cách cafe society kiểu Pháp, những mái canope lấy cảm hứng từ khách sạn Ritz Carlton Paris cùng vòm cửa kính ngập nắng. Không gian được thiết kế theo phong cách Parisian chic kết hợp giữa nét cổ kính và hiện đại khiến những người trẻ như tôi không cảm thấy xa lạ hay cũ kĩ. Tôi thích những khung ảnh hoa cỏ trên tường, thích cả gam màu trắng - xanh đồng nhất từ nền gạch, sơn tường cho tới khung cửa sổ. Không quá hoành tráng hay rợn ngợp, không gian Le Monde Steak mang đậm dấu ấn nghệ thuật Paris với nhiều bộ sưu tập tranh lấy cảm hứng từ các danh họa nổi tiếng như Henri Matisse, Picasso, Monet….

Một giai điệu nhạc Pháp ngân nga trong nhà hàng tôi không nhận ra - thứ âm nhạc ấy gợi nhớ tôi tới Fête de la Paris Musique - lễ hội âm nhạc lớn nhất nước Pháp thường diễn ra vào ngày hạ chí. Bỏ lại cái nắng Hà Nội tháng 6 bên ngoài, tiếng nhạc du dương, tiếng cười nói của những thực khách xung quanh, đâu đó có chút đồ lưu niệm nước Pháp khiến tôi thấy an yên khi bước chân vào Le Monde Steak. Nếu đến vào cuối tuần, thực khách có thể thưởng thức các phần biểu diễn live với những ca khúc mang đậm dấu ấn Pháp với phong cách lãng mạn, bay bổng.

Lần đầu tới Le Monde Steak, tôi chọn cho mình một thực đơn "rất Paris" - những món ăn quen thuộc tôi có dịp thưởng thức khi ở Paris cùng cách trình bày trang nhã, tinh tế. Menu chính đầy đủ và đa dạng, phát triển theo từng mùa để tăng trải nghiệm khách hàng và đáp ứng thị hiếu của thực khách. Đây là điểm tương đồng với nhiều menu nhà hàng tại Paris tôi từng ghé qua. Nếu tới Le Monde Steak vào dịp Giáng sinh, thực khách sẽ có cơ hội được thưởng thức "ngôi sao bàn tiệc", món ăn trứ danh ẩm thực thế giới "Beef Wellington". Tôi vẫn chờ cơ hội được tới đây cùng ai đó vào dịp Valentine để thưởng thức hương vị Rosa Steak, lấy cảm hứng từ hoa hồng nước Pháp.

Ăn theo mùa, thưởng thức theo nguyên liệu địa phương, tôi lựa chọn menu mùa hè "Wow Summer Paris" theo lời giới thiệu của quản lý nhà hàng. Các món ăn trong menu mùa hè rực rỡ, đa dạng, trẻ trung cùng mức giá không thể hấp dẫn hơn - chỉ từ 99k, như thể tôi vẫn còn đang là cô sinh viên chục năm trước ở Pháp. Tone màu chủ đạo được sử dụng trong thực đơn mùa hè là vàng điểm xuyết xanh, gợi thực khách nhớ tới cái nắng của miền nhiệt đới dưới những tầng cây xanh mát. Món salad thiên về hoa quả tươi mát, món chính sự kết hợp của steak và pasta cùng đồ uống là các loại trà hoa quả. Bữa tiệc nho nhỏ trong không gian Parisian Chic kết thúc bằng món kem và lê hầm rượu vang - món tráng miệng mùa hè nổi tiếng nước Pháp.

Với tôi, tất cả trải nghiệm đều rất vừa vặn: Món ăn phù hợp với khẩu vị của người Việt nhưng vẫn gợi ra chất Paris vẫn còn in sâu vào ký ức tôi của 10 năm trước, không gian vừa vặn để tôi thấy không phải quá giữ kẽ như trong các nhà hàng fine-dining nhưng vẫn có phong thái thanh nhã rất Parisian Chic, giá cả vừa phải để khi kết thúc một bữa ăn, thực khách thấy hài lòng vì mọi thứ đều cân xứng tuyệt vời.

Anh quản lý nhà hàng hỏi tôi dùng bữa có ngon miệng không, vẫn chu đáo như từ khi tôi bước chân vào nhà hàng vào giờ cao điểm. Tôi nhìn anh cười và nói sẽ quay trở lại, như một hàm ý rằng mọi thứ ở đây đều khiến tôi thích thú. Đâu đó, tôi thấy những ký ức Paris như tìm lại với mình trong không gian này.

Tôi tự hỏi bản thân; liệu tôi có thể sống như người Paris ở nơi cách xa thủ đô nước Pháp 9,000 cây số như vậy không? Và liệu có một trình tự đảo ngược lại, rằng những món ăn và không gian của Le Monde Steak sẽ dẫn tôi tới tìm đến tình yêu của đời mình trên quê hương không?

Có thể lắm chứ, ít nhất tôi sẽ lui tới Le Monde Steak thường xuyên hơn, để tìm lại những hội hè miên man và biết đâu tìm lại tình yêu của đời mình.

Bài viết: AD

Thiết kế: AD

Theo: Trí Thức Trẻ

16/06/2022