Shamoji Robata Yaki - Nhà hàng đúng điệu Nhật Bản bước ra từ phim ảnh

A.D, Theo Trí Thức Trẻ 15:30 19/07/2018

Shamoji Robata Yaki là một nhà hàng theo đúng phong cách Nhật Bản mà chúng ta thường thấy trên phim ảnh. Bất cứ người lạ nào rồi cũng có thể thành quen khi tới đây bởi không gian độc lạ và ấm cúng. Bên cạnh đó, tuy giá cả bình dân nhưng bạn lại được thiết đãi như một “ông hoàng” đích thực.

Có một điều hơi bị ngại khi nói ra nhưng nếu bạn là một kẻ cuồng ăn chính hiệu hoặc đơn giản là những người trót lỡ “dính thính” với ẩm thực Nhật Bản, Shamoji Robata Yaki là một điểm đến không thể quên ghé. Một phần là vì nó đóng đô ngay trên con đường Đồng Khởi Quận 1 nên rất dễ tìm kiếm hoặc hẹn hò. Một phần nữa là đồ ăn ở đây sao mà ngon quá, giá bình dân quá lại còn chứa đựng nét văn hóa đúng gu xứ sở hoa anh đào.

Shamoji Robata Yaki - Nhà hàng đúng điệu Nhật Bản bước ra từ phim ảnh - Ảnh 1.

Không gian nhà bếp mở, bàn counter dài, rau củ căng mọng bày biện ngay trước mắt thực khách.

Sở dĩ quán có cái tên dài thườn thượt Shamoji Robata Yaki này là bởi trong tiếng Nhật, “Robata Yaki” (炉端焼き) có nghĩa là nướng bằng bếp lò. Theo dân gian Nhật Bản, vào những mùa vụ hải sản, những ngày lênh đênh đánh bắt xa bờ, các ngư dân thường quây quần quanh bếp lò trên thuyền và ăn những món được chuyền cho nhau thông qua Shamoji (しゃもじ) - chiếc muôi khổng lồ. Nét văn hóa lâu đời này đã trở thành cảm hứng cho tên gọi của nhà hàng.

Với Robata Yaki, tuy không tạo sự hào nhoáng so với các nhà hàng khác nhưng vẫn đủ sức khiến bạn choáng ngợp nhờ sự ấm cúng của không gian hòa cùng làn khói đồ nướng phảng phất vô cùng đặc sắc. Shamoji Robata Yaki còn thể hiện độ độc lạ “có một không hai” của mình với lối bài trí phong cách bếp mở, bàn counter dài, đèn đóm, chén dĩa được lựa chọn ngẫu nhiên, không theo bất cứ quy luật nào do chính tay các đầu bếp người Nhật ở quán lên ý tưởng và thiết kế. Rau củ tươi, căng mọng được sắp xếp và bày biện bắt mắt và hàng loạt những chiếc muôi với hình vẽ ngộ nghĩnh treo khắp các mặt tường vừa trang trí, vừa mang ý nghĩa văn hóa hết sức đặc biệt.

Shamoji Robata Yaki - Nhà hàng đúng điệu Nhật Bản bước ra từ phim ảnh - Ảnh 2.

Quán không quá lớn, nên mọi người có thể xích lại gần nhau để trò chuyện

Ông Masahiro Uchiyama - Chủ của chuỗi nhà hàng Teppen nổi tiếng tại Tokyo - Nhật Bản, người đã tư vấn và cùng đồng hành phát triển Shamoji Robata Yaki cho biết mô hình nhà hàng này rất được ưa chuộng tại Nhật Bản, một đất nước mà áp lực về công việc, cuộc sống rất lớn, vì vậy sau những giờ làm việc căng thẳng họ thường một mình hoặc cùng bạn bè tìm 1 nơi nào đó để nhâm nhi những món ngon, râm ran vài câu chuyện để vơi bớt căng thẳng, thì Robata Yaki là lựa chọn hàng đầu.

Shamoji Robata Yaki - Nhà hàng đúng điệu Nhật Bản bước ra từ phim ảnh - Ảnh 3.

Các món nướng hảo hạng được phục vụ bằng Shamoji, nét đặc trưng của quán

Tại Shamoji Robata Yaki, nguyên liệu được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật cho bạn cảm giác vừa đánh bắt từ đại dương thì thịt cá dày cơm, béo ngậy, tươi rói đã ở trên bàn. Rau củ ở đây với kích cỡ “hơi bị khủng”, mang vị ngọt tan, sạch sẽ đặc trưng mà chỉ cần cho vào miệng một lần cũng đủ hiểu sự chăm chút của các nông dân Nhật Bản.

Shamoji Robata Yaki - Nhà hàng đúng điệu Nhật Bản bước ra từ phim ảnh - Ảnh 4.

Theo ông Hiroyuki Saruyama - Đầu bếp nhà hàng Robata Yaki Teppen - Nhật Bản, đặc trưng của nướng Robata là chế biến món ăn ngon từ những nguyên liệu đơn giản, theo mùa bằng than lửa, chính những tia như hồng ngoại của than lửa làm cho món ăn không bị khô và giữ được vị ngọt xuất sắc.

Shamoji Robata Yaki - Nhà hàng đúng điệu Nhật Bản bước ra từ phim ảnh - Ảnh 5.

Với bí quyết riêng, các món salad của quán chắc chắn sẽ gây thương nhớ cho bất kỳ ai đã 1 lần thử qua

Ngoài những món nướng ngon vô đối, quán còn có các món sushi Yaki, Otsumami, salad, lẩu tuyệt hảo, ăn cùng bia lạnh thì chắc chỉ có nước kêu thêm hoặc giành nhau ăn cho bằng hết. Bên cạnh đó, đội ngũ đầu bếp là điểm cộng thực sự của quán khi được đào tạo bài bản bởi các bếp trưởng người Nhật chính hiệu.

1,2,3 Kanpai… thưởng thức ẩm thực theo đúng chuẩn Nhật tại lòng Sài Gòn, Shamoji Robata Yaki là địa chỉ không thể không ghé và ghé một lần, lần sau ghé nữa! Alo cho mấy chiến hữu, set kèo đại chiến bữa tiệc giá bình dân tại Shamoji Robata Yaki thôi!

Chi nhánh TP.HCM:

- Địa chỉ: 8 Đồng Khởi, P.Bến Nghé, Q.1, TP.HCM (Grand Hotel, góc Ngô Đức Kế)

- Facebook: shamoji.robatayaki

- Hotline đặt bàn: 1900.066.890

Chi nhánh Hà Nội:

- Địa chỉ: 25 Tông Đản, P.Tràng Tiền, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội

- Facebook: shamoji.robatayaki.hanoi

- Hotline đặt bàn: 091.999.8805