Quán cơm tấm ở TP.HCM có món chả cá và chả trứng muối ngon nức tiếng, chỉ bán 3 tiếng là hết sạch

Nếu ai hỏi quán cơm tấm đông đúc bậc nhất khu vực quận 8 hay xa hơn nữa là khu người Hoa tại TP.HCM thì câu trả lời chắc hẳn sẽ là quán Ba Há. Nơi này đã có thâm niên bán hơn nửa thế kỷ nên danh tiếng của quán được nhiều người dân trên địa bàn TP.HCM biết đến. Ngoài ra, còn có những người nghe quán có nhiều món chả trứ danh nên không ngại đường xa chỉ để ăn được món cơm tấm thú vị này.

Giờ bán của quán cũng khá "kỳ cục", chỉ mở bán từ 4 giờ chiều đến tầm 6-7 giờ tối là hết sạch, nên nhiều người đi làm ra muộn là lại không kịp mua món cơm ngon lành. Cứ tầm thời gian mặt trời sắp lặn, là xe cơm tấm lại tấp nập chuẩn bị nguyên liệu để bán. Nào là người đứng một góc nướng thịt, một người sẽ sắp xếp đủ món lên tủ kính, còn có cả bà chủ chiều nào cũng ngồi vào chỗ quen thuộc để làm món chả cá cho thực khách. Chỉ cần quán vừa mới dọn hàng, lên kệ những món ăn hấp dẫn là đã có vô số xe máy đậu lại để chờ mua. Tốc độ bán của quán cũng rất chuyên nghiệp, từng công đoạn sẽ có người chăm lo từ gọi món, làm thức ăn cho đến đóng gói. Mọi thứ chỉ diễn ra trong vòng 2 phút khiến thực khách không phải đợi lâu.

Song song đó, toàn bộ quá trình từ chuẩn bị, bán hàng rồi dọn hàng chỉ diễn ra vỏn vẹn trong 3 tiếng. Nên không hổ danh là quán cơm tấm bán hàng nhanh - gọn - lẹ nhất nhì TP.HCM. Mà cũng vì thế mà nhiều người phải canh giờ thật chuẩn mới có thể mua được món cơm tấm đặc biệt. Nhiều người "năn nỉ" rằng sao bà Ba Há (chủ quán) không chuẩn bị lượng thức ăn nhiều hơn để bán đến hết tối. Nhưng bà chỉ cười và nói rằng mình cùng các con chỉ bán vừa đủ để đảm bảo chất lượng món ăn được tốt nhất.

Vậy điều gì khiến cho món ăn nơi đây trở nên nổi tiếng với nhiều thực khách gần xa như vậy? Có lẽ phải kể đến hai loại chả đặc trưng của quán mà không nơi đâu có được, chính là chả cá thác lác dai dai và chả trứng muối béo bùi. Hai món chả này ngày nào cũng cạnh tranh nhau vị trí bán hết sớm nhất của quán, vì độ ngon của nó được các thực khách đánh giá là một chín một mười.

Đầu tiên là món chả cá do chính tay bà chủ ngồi nắn chả, chiên cho thực khách liên tục khiến miếng chả lúc nào cũng nóng hổi. Chỉ cần nhìn thau nguyên liệu là cũng đủ hiểu món chả cá được Ba Há quết kỹ càng, dai ngon đến chừng nào.

Độ dai của món chả cá cũng được các thực khách kiểm chứng khi phải rất khó khăn mới tách được miếng chả ra. Chỉ cần chấm thêm miếng nước mắm chua ngọt, ăn kèm một ít cơm tấm là khiến bao người phải say mê, món cơm kết hợp chả cá này tưởng không hợp mà lại hợp không tưởng.

"Hoa hậu" thứ hai của quán chính là món chả trứng muối khiến thực khách ở mọi lứa tuổi đều yêu thích. Từng miếng chả trứng muối được phủ bên ngoài bằng lớp thịt mềm ẩm, bên trong là nguyên quả trứng muối béo ngậy khiến món này càng thêm cuốn. "Tảng chả" to đùng này được nêm nếm khá vừa vị nên đây cũng là món ăn kèm yêu thích của thực khách bên cạnh sườn hay chả cá.

Hai món chả này bán chạy đến nỗi nhiều thực khách phải điện đặt trước cho quán vì sợ hết món sớm. Thêm một lưu ý khi dùng bữa chính là khẩu phần ăn ở đây khá nhiều, đều thuộc hàng khổng lồ nên bạn nào có sức ăn yếu sẽ "xử" không hết một dĩa cơm. Thế nên hãy dặn trước chủ quán hoặc ăn cùng bạn bè một dĩa cơm tấm đầy ắp thức ăn như vậy cũng là một sự lựa chọn đúng đắn. Các món ăn khách trên quầy như lạp xưởng, bì, chả, trứng chiên cũng vô cùng hấp dẫn. Nhưng theo nhiều đánh giá thì các món đó ở Ba Há chỉ ở mức tầm trung, còn hai "hoa hậu" chả cá và chả trứng muối mới là món "vũ khí" giữa chân thực khách.

Dù giá các món ăn tại đây có phần hơi nhỉnh hơn so với các quán cơm tấm khác thế nhưng thực khách ít khi phàn nàn về điều này. Vì thuận mua vừa bán, nhiều thực khách cho rằng chất lượng món ăn tại đây phải xứng đáng với số tiền họ bỏ ra thì mới "chịu khó" mà chờ đợi mua.