Món ăn tưởng như không bao giờ thấy: Bún bò cơm nguội, chỉ 15k thôi mà ăn no quên lối về

Nói đến các món đặc sản của Huế, người ta gần như nghĩ ngay đến bún bò đầu tiên. Đến Huế, có vô vàn quán bún bò để cho bạn có thể thưởng thức. Thế nhưng, cũng ngay tại đó, từ chợ Đông Ba, qua cầu Gia Hội, xuôi xuống đường Trịnh Công Sơn, có một con hẻm nhỏ luôn thu hút đông đúc khách đến khách đi bởi một món bún bò vô cùng lạ: bún bò cơm nguội.

Quán có tên Cảnh Vân, nhưng người ta thường gọi là quán bún dì Vân cho thân thuộc. Nằm trong một con hẻm nhỏ nhưng quán lúc nào cũng tấp nập khách ra khách vào, chỉ tầm 9h - 10h là đã ngót hàng.

Giống như nhiều quán bún khác ở Huế, quán bún của dì Vân cũng bán các loại bún như bún bò (bò tái, bò gân, xương bò), bún thịt heo (bún giò, ba chỉ, sườn heo), bún chả... Thế nhưng, điểm sáng của quán chính là món bún bò cơm nguội.

Mới đầu nghe, nhiều người còn đang tò mò, hiếu kỳ vì không hiểu bún bò cơm nguội là bún bò kiểu gì? Cho nên phải tận mắt thấy thì mới hiểu được.

Ngoài tô bún bò đầy ú ụ với đầy đủ thịt bò, chả cua, huyết... phục vụ kèm rau sống thì còn có thêm một chén (bát) cơm nhỏ. Nếu không nghe danh trước, có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên lắm, thậm chí còn cho rằng chủ quán đang trêu mình, thế nhưng... là thật đó. Chén cơm kia chính là để ăn kèm với bún đó.

Khi ăn, chén cơm có thể cho vào cùng hoặc cho vào sau khi đã ăn hết bún. Gọi là cơm nguội nhưng thật ra đều là cơm nấu mới, vẫn còn ấm và rất mềm. Mà hay lắm nhé, cơm nguội cho vào nước dùng thế nào mà lại hợp vị vô cùng, càng ăn càng cuốn. Nước dùng đậm đà, thơm lừng mùi sả. Ai muốn ăn thêm có thể xin thêm cơm, ăn đến no thì thôi mà không bị tính thêm phí. 

Bên cạnh đó, quán còn hấp dẫn thực khách bởi hũ ớt chưng dầu để cho vào ăn cùng bún. Ớt cay thơm lừng, lại béo béo và thơm mùi thơm khi chưng lên, cho vào bún là ngon bá cháy. Ngoài ra thì cũng có cả ớt tươi xay, tương ớt để khách hàng tuỳ ý lựa chọn.

Khách đến đây đa phần là người lao động, sau này thì có thêm nhiều học sinh, sinh viên, nhưng người ưa thích ăn ngon, bổ, rẻ. Một tô bún chỉ có 15k, đã vậy còn được cho thêm cơm ăn kèm tới no thì thôi, ai mà chẳng thích.

Nếu có cơ hội đến Huế, hãy thử trải nghiệm một tô bún bò kiểu "mới mà không mới" ngay ở quán dì Vân nhé!