Tìm lại hương vị xưa của Chả cá Lã Vọng ở Hà Nội
Chả cá Lã Vọng là một món ăn nổi tiếng đất Kinh Kỳ xưa, thời hoàng kim nhất món chả cá đã mê hoặc không biết bao nhiêu thực khách gần xa đến với Hà Nội và phải dừng chân bằng được tại phố Hàng Sơn (cũ) để thưởng thức món ăn này.
Nhưng theo năm tháng, hương vị chả cá xưa giờ đây đã không còn nguyên vẹn, có những biến đổi ít nhiều trong cách chế biến và trình bày. Ở Hà Nội có rất nhiều nhà hàng phục vụ chả cá Lã Vọng tự nhận “thổi hồn hiện đại vào món chả cá Lã Vọng truyền thống” nhưng các nhà hàng giờ đây chạy theo doanh thu, theo lợi nhuận là nhiều chứ đâu còn nơi nào cầu kì nướng những miếng chả cá vàng ươm, óng ả trên vỉ nướng than hoa nữa. Người ta rán trực tiếp trên chảo rồi phục vụ luôn cho khách, vừa nhanh vừa đỡ bị khách giục giã thế nên miếng chả cá đâu có được vàng ruộm như xưa - một sắc màu rực rỡ của chả cá Lã Vọng truyền thống.
Người yêu thích món chả cá Lã Vọng luôn nghĩ rằng hương vị xưa đã “thất truyền”
Nước chấm chả cá thường phải có tinh dầu cà cuống và mắm tôm hảo hạng, pha cầu kì mới là ngon. Nhưng giờ các nhà hàng qua loa, chọn nhanh mắm tôm ngoài chợ, các lọ tinh dầu cà cuống chẳng rõ nhãn mác và thậm chí nhiều nơi còn bỏ qua luôn hương vị của cà cuống vì nó quá khó tìm.
Lo sợ chẳng được thưởng thức cái món chả cá Lã Vọng nức tiếng ấy, người ta cứ rỉ tai nhau rằng hình như Chả cá Lã Vọng đã thất truyền. Nhưng may thay, nhiều thực khách yêu mến món Chả cá Lã Vọng đã tìm ra nhà hàng Chả cá Hà Thành số 20 Nguyễn Văn Huyên (kéo dài) - nơi tái sinh lại món chả cá Lã Vọng.
Chả cá Hà Thành – một địa chỉ nổi tiếng với “bí quyết” tạo nên món chả cá Lã Vọng ngon nhất Hà Nội.
Đến nhà hàng, có dịp tham quan nhà bếp bạn sẽ dễ dàng thấy đầu bếp ở đây tỉ mỉ sơ chế chả cá đến thế nào, ướp cá với đầy đủ nguyên liệu rồi cầu kì đẹm cá nướng trên vỉ than hoa cho đến khi phủ đều một màu vàng óng ả lên từng miếng chả cá. Và thực khách ấn tượng nhất là khi nhà hàng phục vụ nước chấm có cà cuống nguyên con cùng bát mắm tôm sánh quyện tuyệt hảo.
Nhà hàng cẩn thận nướng vàng từng miếng cá trên than hoa
Nước chấm với cà cuống nguyên con và mắm tôm ngon
Để gia đình và bạn bè được thưởng thức chả cá tươi ngon nhất, thực khách khi đến đây thường cẩn thận lựa chọn một con cá lăng khỏe khoắn, vừa cân từ bể cá lăng tươi của nhà hàng. Vừa để có món chả cá ngon và vừa có thể chế biến ra rất nhiều món ăn khác nhau: salad cá lăng kiểu Thái, lẩu cá lăng cay kiểu Thái, cá lăng nướng riềng mẻ, canh cá lăng, cháo các lăng, cá lăng om đậu/om măng cay…làm phong phú thêm bàn tiệc của gia đình mình.
Cá lăng nướng riêng mẻ, một trong những món ăn cũng rất được lòng thực khách
Từ ngày được nhiều thực khách yêu mến món chả cả Lã Vọng biết đến, nhà hàng lúc nào cũng đông khách. Nếu chủ quan không gọi điện đặt bạn trước bạn sẽ khó có thể tìm thấy cho mình một bàn còn trống tại nhà hàng vào giờ cao điểm. Mặc dù đông khách nhưng nhà hàng vẫn tuân theo đầy đủ các bước chế biến chả cá mà chẳng dám bỏ đi bước nào. Chủ nhà hàng tâm sự: “Hương vị chả cá Lã Vọng muốn ngon và tuyệt hảo tuyệt đối không thể làm vội. Vì vậy chúng tôi không cho phép mình được làm ẩu mà cắt bớt khâu chế biến hay nguyên liệu nào cả.”
Món chả cá Lã Vọng của nhà hàng đã mê hoặc rất nhiều thực khách
Để tri ân khách hàng luôn ủng hộ nhà hàng trong thời gian vừa qua, nhà hàng Chả cá Hà Thành đang có chương trình ưu đãi “Thưởng thức chả cá Lã Vọng chỉ với 79k” rất hấp dẫn.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các chương trình khuyến mại của nhà hàng Chả cá Hà Thành vui lòng tìm hiểu tại:
Fanpage: https://www.facebook.com/chacahathanh.vn
Website: http://chacahathanh.vn
Địa chỉ duy nhất: Nhà hàng Chả cá Hà Thành - số 20 Nguyễn Văn Huyên (kéo dài) – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline: 0166.55.99999
