Bên trong những "địa ngục rắn" trăm năm tuổi tại Hong Kong
Món thịt rắn được biết là món ăn chống lạnh đặc sản của dân Hong Kong. Hiện trên thành phố còn khoảng vài tiệm có tuổi đời hàng trăm năm vẫn kinh doanh loại thực phẩm đặc biệt này.
Mùa đông đang trên đà chuẩn bị nhảy bổ vào các nước Đông Á. Trong lúc mọi người tất bật chuẩn bị quần quần áo áo, cái to cái nhỏ để chống lại giá rét thì người Hong Kong lại có một "bảo bối" chống rét thần kỳ hơn là thịt rắn. Có một vài nhà hàng gia đình truyền thống ở thành phố Hong Kong hàng trăm năm qua vẫn lăn lộn với nghề làm thịt loại động vật bó sát này và vẫn được dân địa phương ủng hộ nhiệt liệt.
Thịt của loài bò sát máu lạnh này được cho là sẽ giúp cơ thể người ăn được giữ ấm.
Bà Chau Ka Ling, chủ nhân của cửa hàng She Wong Hip, quận Sham Shui Po đang cầm trên tay một con rắn hổ mang. Ngoài việc kinh doanh, bà Ling còn giúp chính quyền xử lý rắn hoang dã.
Chủ nhân của cửa hàng She Wong Lam, ông Mak Tai-kong, 86 tuổi và tủ chứa rắn với những nhãn ghi tiếng Trung mực đỏ "Rắn độc" để cảnh báo nguy hiểm.
She Wong Lam đã phục vụ món thịt rắn được hơn 100 năm. Từ "she wong" trong tiếng Trung có nghĩa là "xà vương"
Ông Mak đã kinh doanh thịt rắn từ năm 15 tuổi. Trong 71 năm làm nghề, ông Mak đã bị rắn cắn vô số lần, tuy nhiên rất may chưa lần nào ông bị rắn độc tấn công.
Nhu cầu tiêu thụ thịt rắn của dân Hong Kong bắt đầu tăng cao từ dịp Trung Thu cho đến hết mùa đông. Các loại rắn lấy thịt tại cửa hàng hầu hết đều được nhập từ các nước Đông Nam Á.
Cửa hàng She Wong Hip nổi tiếng với món thịt rắn khô và rắn ngâm rượu. Rượu rắn được biết là phương thuốc truyền thống có tác dụng chữa nhiều loại bệnh.
Bảng giá các món thịt rắn tại cửa hàng She Wong Lam.
Rượu rắn ngâm được chắt ra chai và bán lẻ cho thực khách.
Bà Ling nói rằng She Wong Hip sử dụng 5 loại rắn phổ biến để chế biến món súp rắn nổi tiếng của cửa hàng. Bắt đầu từ đầu năm nay, bà Ling cũng đã thêm nguyên liệu rắn biển vào công thức bí truyền.
Vào những ngày đông khách, một ngày bà Ling có thể bán tới 800 tô súp. Thế nhưng hiện tại đã tháng 11 rồi mà thời tiết vẫn chưa trở lạnh, doanh số súp của bà chỉ còn được 1 nửa.
Ngoài súp rắn ra, bạn có thể thưởng thức món rượu rắn ngâm rất bổ. Thứ rượu này sẽ chữa lành bệnh ho, làm chắc khỏe xương cốt và là thức nam dược an toàn dành cho các quý ông.
Một bát súp rắn thế này có giá 50HKD (khoảng hơn 146 nghìn VNĐ). Súp được phủ bằng lá chanh xắt nhỏ và hoành thánh chiên.
Du khách Phương Tây rất hay ghé thăm She Wong Hip, tuy nhiên họ chỉ dám gọi một tô súp rồi chia cho lẫn nhau, vì vậy cũng chẳng lời lãi gì cho cửa hàng bà Ling là bao.
Khách hàng say sưa chụp ảnh con trăn cưng của bà chủ Chau Ka Ling.
Thịt rắn khá dễ ăn, hương vị gần giống như thịt gà vậy.
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
