Tất tần tật những món có sườn sụn cực hợp để nhai lai rai trong thời tiết này ở Hà Nội

Vừa có thịt non mềm, lại vừa có phần sụn sần sật giòn giòn, sườn sụn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Thời tiết Hà Nội dù ẩm ương đến mấy, chỉ cần bên cạnh là bát bún hay cháo, lẩu sườn sụn để lai rai thì mọi sự khó chịu đều có thể được xua tan.

Bún ốc sườn sụn

Bún ốc là thức quà kinh điển của Hà Nội. Nếu như vào tiết trời oi ả, người ta dễ bị xiêu lòng bởi bát bún ốc truyền thống "chỉ đơn giản là ốc" với cái vị chua chua man mát đặc trưng thì mỗi dịp mưa về, bún ốc sườn sụn dường như lại là một sự lựa chọn hợp lý hơn. Mùi vị của sườn sụn không nặng như thịt bò nên không quá làm lấn át đi hương vị của bún ốc, có chăng chỉ là tăng thêm cảm giác sần sật đầy thích thú khi nhai. Nhờ sự góp mặt của sườn sụn non mềm ngập miệng, bát bún cũng trở nên "ấm bụng" và "giàu đạm" hơn hẳn.

Ở Hà Nội chỉ có vài hàng bún ốc sườn sụn cực hiếm hoi, nếu muốn thử thì bạn có thể ghé qua bún ốc sườn Hai Bà Trưng, Hàng Cân, bún ốc sườn cô Sáu - Bạch Mai... Theo thời gian, chất lượng bún ở cả hai nơi đã giảm đi rất nhiều, nước dùng nhạt và ốc sườn cũng không đầy đặn như trước, nhưng nếu muốn lai rai sườn sụn trong thời tiết này, bạn có thể ghé ăn thử cho biết vị.

Bún riêu sườn sụn

Bún riêu là hiện thân của những nét bình dị nhưng vẫn quá đỗi tinh tế của ẩm thực Hà Nội. Xưa kia, bún riêu vốn chỉ có đúng bún và riêu cua, thanh thanh chua chua vị dấm bỗng và đỏ au cà chua. Nhưng qua nhiều năm, bát bún cũng được thêm vào nhiều thứ để chiều lòng thực khách. Ngoài thịt bò và giò thì sườn sụn là loại topping được ưa thích hàng đầu. Bát bún có sườn sụn thêm chút vị thịt béo ngậy, lại giòn sật vui miệng cực kì, xì xụp ngày mát trời thì quá ư là thú vị.

Nếu muốn tìm những bát bún riêu sườn sụn chất lượng, bạn có thể ghé qua hàng bún riêu số 41 Quang Trung, hoặc bún riêu Trang ở số 23 Nguyễn Siêu.

Cháo sườn sụn

Nhắc đến các món ăn có sườn sụn mà bỏ qua cháo sườn sụn thì quả thực là một sự thiếu sót vô cùng lớn. Bát cháo mềm thơm nhuyễn mịn, đậm đà nóng hổi, thêm vào là những miếng sườn sụn béo ú na ú nần cắn đầy ngập răng đã miệng. Ăn kèm là chút ruốc mằn mặn cùng quẩy giòn, chỉ nghĩ thôi là đã thèm "chảy cả nước miếng".

Hà Nội không thiếu những hàng bán cháo sườn sụn ở khắp mọi khung giờ. Nổi tiếng nhất là cháo sườn sụn chợ Đồng Xuân, cháo sườn Hàng Bồ, cháo sườn Ngõ Huyện hoặc cháo sườn ngõ Lương Sử C.

Lẩu riêu cua sườn sụn

Thời tiết này ăn lẩu đã là quá hợp, nếu là lẩu riêu cua sườn sụn sần sật để lai rai thì lại càng tuyệt vời hơn. Chỉ cần bên cạnh là nồi lẩu nghi ngút khói, cùng chúng bạn chuyện trò í ới thì những cơn mưa bất chợt cũng chẳng là vấn đề gì lớn lắm. Vị nồng của cua đồng, vị thơm ngậy của hành hoa chưng gạch cua, cái mềm ngọt của sườn sụn, nhúng chút rau nấm rồi ăn kèm bún tươi thì có thể lai rai đến tận tối muộn mới thôi.

Lẩu riêu cua sườn sụn được phục vụ ở khắp các cửa hàng từ bình dân đến cao cấp ở Hà Nội. Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chọn cho mình những địa chỉ phù hợp nhất.