Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn đun một nồi nước cho thêm chút muối để luộc gà.

- Cắt lấy hai cẳng chân rồi thả vào nồi nước.

Bước 2:

- Tiếp đó, bạn rắc một chút muối vào trong ruột gà và xát đều bên ngoài.

*Lưu ý: Nhớ cắt bỏ phần mỡ ở phao câu gà ra trước nhé!

Bước 3:

- Cho tiếp gừng và hành vào trong ruột gà rồi bạn dùng tăm bó chặt phao câu lại.

- Sau đó, thả gà vào nồi nước sôi vài phút.

Bước 4:

- Luộc gà thêm 10 phút rồi tắt bếp.

- Đậy nắp nồi lại, để gà ngâm trong 45 phút.

Bước 5:

- Bây giờ, bạn đổ gạo thơm Thái và gạo nếp vào một cái bát to.

- Vo rửa gạo thật sạch rồi để ngâm nước trong một tiếng.

Bước 7:

- Cho thêm nước cốt quất, muối, đường, dấm trắng và nước luộc gà vào.

- Trộn đều hỗn hợp này với máy xay nhé.

Bước 8:

- Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát rồi cho thêm dầu mè vào khuấy đều lên.

Bước 9:

- Tiếp đó, bạn đổ gạo đã ngâm ra bát, để ráo nước.

*Lưu ý: Nhớ lọc qua rây để chắt hết nước khỏi gạo.

Bước 10:

- Đổ dầu vào chảo rồi cho thêm gừng, tỏi thái lát vào.

Bước 11:

- Đổ thêm gạo vào chảo đảo đều rồi đổ phần gạo này ra nồi cơm.

Bước 12:

- Cho thêm lá dứa cùng một chút muối và nước luộc gà vào nồi.

- Bật nồi lên nấu chín cơm như thường.

Bước 13:

- Giờ thì bạn chuyển gà sang nồi nước đá để 15 phút cho nguội gà.

Bước 14:

- Khi gà nguội, bạn rút hết phần ruột từ phao câu ra.

- Chặt các phần gà từ cổ, ức, cánh, đùi...

Bước 15:

- Xếp dưa chuột xung quanh đĩa gà rồi đặt phần gà vừa chặt lên đĩa.

Bước 16:

- Múc nước luộc gà rồi cho thêm nước tương, đường và dầu mè vào khuấy đều.

- Sau đó rưới lên phần gà vừa xếp đĩa, cho thêm vài lá mùi lên trên.

Bước 17:

- Cuối cùng, bạn mở nồi cơm lên và lọc hết lá dứa, gừng, tỏi ra.

- Để cơm 5 phút ra ngoài cho nguội rồi vê thành các nắm cơm tròn khoảng 6cm.