Những quán ở Hà Nội có giờ mở cửa rất "dị" nhưng vẫn luôn đông khách

Hà Nội có những quán ăn có khung giờ mở bán chẳng giống ai mà ngay cả các tín đồ sành ăn cũng chưa chắc đã "nằm lòng". Cùng xem đó là những hàng quán nào và khám phá tại sao dù mở cửa "dị" như vậy mà khách vẫn nườm nượp ra vào mỗi ngày bạn nhé!

Phở gánh Hàng Chiếu

Phở gánh Hàng Chiếu là một gánh phở giản đơn, không biển hiệu, nằm nép mình bên góc Phố Cổ suốt 30 năm qua. Tuy nhiên, không giống với các quán phở khác, gánh phở này lại mở bán vào một thời điểm vô cùng đặc biệt. Quán bắt đầu dọn hàng từ 3 giờ sáng, đến khoảng 3 rưỡi thì bắt đầu bán hàng và cứ như vậy cho đến khi nào hết hàng (thường là khoảng 7 giờ sáng) thì mới đóng.

Dù là khoảng thời gian mà phố phường đã chìm trong giấc ngủ. Thế nhưng, ngã tư Hàng Đường - Hàng Chiếu lại vô cùng nhộn nhịp vì quán phở gánh bắt đầu mở hàng đón khách. Phở gánh giản dị như chính cái tên của nó, chỉ phục vụ phở chín, phở tái và phở bò sốt vang. Một bát phở có giá 40k đã là tương đối đầy đặn. Ngoài ra, quán phục vụ cả quẩy ăn kèm, nếu muốn dùng thêm đồ uống thì khách có thể gọi trà đá hoặc nước cam. Cách phục vụ của gánh phở cũng rất văn minh, đúng kiểu "xếp hàng". Khách đến cứ vào ghế ngồi chờ, khi nào mang đủ đồ cho các khách trước, người bán hàng sẽ ra "order" và làm liền cho khách đến sau.

Khách đến ăn phở ở đây thuộc rất nhiều tầng lớp, thường là những người dân lao động dậy sớm và chuẩn bị ngày mới, họ mở đầu cho một ngày làm việc vất vả bằng bát phở đầy đủ hương vị. Cũng có khi là những người vừa đi làm về, ghé qua ăn bát phở đêm để đẩy lùi cơn đói. Rồi có một vài nhóm bạn rủ nhau đi chơi khuya, khám phá phố phường Hà Nội về đêm, cũng kéo nhau qua ăn thử gánh phở xưa nức tiếng phố phường.

Phở gánh Hàng Chiếu rất giản đơn, không bàn gỗ ghế cao, cũng chẳng hề có biển hiệu như những quán xá dọc bên đường, ấy vậy mà vẫn đông đúc, tấp nập khách ra khách vào. Bất kể là vào mùa đông hay mùa hè, bất kể là ngày nắng hay ngày mưa, gánh phở đêm nép mình nơi góc phố Hàng Đường - Hàng Chiếu này vẫn chưa bao giờ vắng khách.

Bún chả que tre Bạch Mai

Bún chả que tre Bạch Mai nức tiếng là một quán bún chả ngon, nhưng lại có khung giờ mở hàng rất "dị", đó là 2 giờ chiều. Thế nhưng, đừng nghĩ rằng giờ giấc bán hàng dở dang như vậy thì quán bún chả này có ít khách nhé, nếu bạn đến đây vào khoảng 3 rưỡi chiều thì khả năng đi về với chiếc bụng rỗng là rất cao đấy.

Sở dĩ quán bún chả này đắt khách là bởi bún chả que tre - loại hình bún chả hiện nay chỉ còn rất ít nơi bán ở Hà Nội. Hơn nữa, bún chả ở đây rất ngon nên mặc dù mở bán lúc 2 giờ chiều thì quán vẫn luôn tấp nập lượt khách ra vào.

Một suất bún được dọn ra với bát nước chấm và bát chả để riêng. Nước chấm của quán không quá đặc biệt nhưng chả lại thơm ngon hơn hẳn các chỗ khác. Miếng chả vừa thơm, lại vừa dẻo, thế nên có kẹp bằng que tre cũng không bị vỡ. Có lẽ vì ngon như thế nên mặc dù "trái ngang" về giờ giấc và giá cả cũng không mấy "hạt dẻ", nhưng bún chả que tre Bạch Mai vẫn luôn nườm nượp khách và nếu không đến ăn nhanh là xác định hết phần. Chính vì thế, nếu muốn thưởng thức món bún chả que tre thơm ngon nức tiếng phố Bạch Mai thì bạn nên đến trong khung giờ từ 2 giờ - 2 rưỡi, còn nếu chờ đến 3 giờ thì sẽ khá "hên xui" vì có thể phải đợi lâu hoặc hàng đã hết nhẵn rồi đấy.

Phở bưng Hàng Trống

Nếu có dịp đi qua phố Hàng Trống đoạn giao với Hàng Bông trong khung giờ từ 4 giờ - 5 giờ chiều, hãy thử nhìn kỹ, bạn sẽ phát hiện ra một hàng phở nhỏ, chẳng có biển hiệu, chẳng có bàn, chẳng có cửa hàng nhưng vẫn đông nghịt khách ngồi ăn.

Phở Hàng Trống (hay còn gọi là phở bưng Hàng Trống) thu hút khách đến ăn không chỉ bởi hương vị đậm đà với nước dùng thanh ngọt, bánh phở dẻo, những miếng thịt mềm thơm mà nơi đây còn khiến nhiều người tò mò vì khung giờ mở cửa chẳng giống ai. Khác với phở gánh Hàng Chiếu bán vào lúc quá nửa đêm về sáng, phở Hàng Trống lại chọn bán vào thời điểm chiều tối, khoảng từ hơn 4 giờ - 7 giờ chiều hàng ngày. Đặc biệt, cứ vào tầm 5 rưỡi - 6 giờ chiều, quán ăn này rơi vào tình trạng "quá tải", khách có khi phải chờ lâu mới có chỗ ngồi.

Phở ở đây có món quẩy trứ danh lúc nào cũng giòn, dùng chấm ăn với nước phở thì phải nói là "hết ý". Có lẽ bởi cái sự "hết ý" ấy nên người ta mới chẳng ngại khó, ngại khổ, chấp nhận ngồi ghế thấp, tự tay bưng bát phở nóng rẫy và say sưa ăn một cách ngon lành.

Giá cả tại phở Hàng Trống khá rẻ, một bát chỉ khoảng 30k nhưng vẫn đủ để bạn cảm nhận vị ngon thanh ngọt của bát phở bưng nức tiếng phố cổ đấy.

Mì vằn thắn Hòa Mã

Quán mì vằn thắn này nằm ở phố Hòa Mã, đoạn giao với Phùng Khắc Khoan. Nổi tiếng là quán ăn hết hàng với tốc độ nhanh đến chóng mặt, chỉ khoảng 2 giờ đồng hồ từ khi mở cửa. Thực ra, nói mì vằn thắn Hòa Mã dị thì cũng không hẳn, bởi quán mở bán lúc 6 giờ sáng. Có điều so với lối sống của người dân thành thị thì giờ mở cửa của quán này có phần hơi sớm, thế nên nếu bạn là người thích đủng đỉnh ăn muộn thì địa điểm này không phải dành cho bạn.

Không gian của mì vằn thắn Hòa Mã khá hẹp, chỉ đủ kê khoảng 2 - 3 bàn ngồi trong nhà, vì thế mà khách đến ăn phải ngồi vỉa hè, thậm chí lấy ghế làm bàn ăn. Thế nhưng, điều này không làm cho các vị thực khách đến đây nao núng, họ sẵn sàng ngồi ghế ngoài vỉa hè để có thể thưởng thức bát mì vằn thắn thơm ngon buổi sớm.

Mì ở đây nổi tiếng với sợi mì tươi ngon, há cảo chuẩn mực và nước dùng ngọt dịu, có thể chinh phục bất cứ vị khách khó tính nào ngay từ lần đến đầu tiên. Giá cả của quán không rẻ nhưng cũng không quá đắt với mức giá dao động từ  40k – 60k/bát.