Đã là người Việt Nam thì chắc chắn là chúng mình không thể nào quên được một thời kỳ oanh liệt chống Pháp của cha ông rồi đúng không? Trong 80 năm dưới ách đô hộ của người Pháp, nền văn hóa Việt đã chịu sự tác động không nhỏ tí nào từ văn hóa Pháp, từ ngôn ngữ, lối sống cho đến cả nền ẩm thực nữa. Hôm nay, các teens Việt chúng mình thử cùng tìm lại bóng dáng của ẩm thực Pháp trong những món ăn Việt nhé!
Trước tiên, nghĩ đến ẩm thực Pháp, mọi người sẽ nghĩ đến những gì nhỉ??? Một ngày mới của người Pháp thường được bắt đầu bằng bữa điểm tâm nhẹ với bánh mỳ, trứng ốp lết, bơ và jambon. Đồ uống thường là café đen, café sữa nóng… Người Pháp thích những món ăn được trang trí tỉ mỉ, để ý kĩ lưỡng trong việc tạo sự hấp dẫn với thực khách từ cái nhìn đầu tiên, họ cầu kỳ trong cách chế biến món ăn, đặc biệt quan tâm đến thứ nước sốt đi kèm cho mỗi món ăn của mình… và còn nhiều, nhiều nữa những nét văn hóa rất riêng của ẩm thực Pháp mà sẽ có một dịp khác, văn hóa ẩm thực sẽ cùng với teens Việt khám phá nhiều hơn nhé! Vậy, ẩm thực Việt của chúng mình có những nét gì tương đồng như thế không? Có bạn nào tìm ra được chưa?
Sự xuất hiện của bánh mỳ chính là một nét văn hóa ăn uống mà người Pháp đã để lại trên nền văn hóa Việt. Ngày nay, chúng mình có thể tìm thấy ở khắp nơi trên các con phố những hàng bánh mỳ nóng hổi mà chủ yếu vẫn thường dành cho buổi sáng. Tuy nhiên, bánh mỳ Việt là một nét văn hóa rất riêng thể hiện những sáng tạo độc đáo của cha ông chúng mình trong việc Việt hóa một loại đồ ăn mang đậm chất phương Tây đấy. Thay vì cầu kỳ với đĩa, với dĩa, những chiếc bánh mỳ Việt nhấn mạnh vào sự tiện lợi cho thực khách khi mang theo cho buổi sáng tất bật của mình. Có người thực khách phương Tây đã phải kinh ngạc khi thấy người Việt “nhồi nhét” đủ thứ vào bên trong chiếc bánh mỳ nhỏ và thưởng thức nó thật ngon lành. Mọi thứ đều có thể trở thành nhân được cả, từ những viên xíu mại thơm thơm, ngọt ngọt cho đến cả lục phủ ngũ tạng của chú heo cũng đều xuất hiện trong bánh mỳ. Họ kinh ngạc, họ lạ lẫm nhưng đã có thật nhiều trong số họ bị yêu và bị nghiện chính thứ bánh mỳ Việt độc đáo đó!
Bác Didier Corlou – một đầu bếp nổi tiếng người Pháp – đã có nhận xét “Chúng tôi (người Pháp và người Việt Nam) ăn nhiều thứ giống nhau!” Nếu như người Pháp thích món ăn của họ bắt mắt từ vẻ bề ngoài, họ sử dụng nhiều hình thức trang trí khác nhau để gây sự chú ý cho thực khách thì người Việt Nam lại đưa màu sắc vào trong món ăn khiến món ăn của mình là sự tổng hòa của hương vị và màu sắc. Người Việt nghèo nhưng luôn biết cách tận dụng chính những gì đơn giản, rẻ tiền của đất nước mình để làm nên bản sắc dân tộc. Từ những cọng hành xanh xanh cho đến màu đỏ của những quả cà chua dân dã, tất cả đều được lựa chọn cẩn thận để phù hợp với hương vị của từng món ăn. Nếu như người Pháp đưa rượu vang vào trong những món ăn của họ để gia tăng hương vị, thứ rượu vang chất lượng và đắt tiền mà chỉ có những món ăn cao cấp mới có được thì người Việt chúng mình cũng đưa thứ rượu gạo thân quen với đồng lúa vào trong những món ăn Việt bình dị không kém.
Ở khắp nơi trên đất nước Pháp, từ đại lộ cho đến những con phố nhỏ, người ta đều có thể tìm thấy những quán café mở muộn hoặc có khi thâu đêm, suốt sáng. Người Pháp yêu café đúng hơn họ yêu những không gian bình lặng bên tách café với những câu chuyện về cuộc sống. Còn ở Việt Nam? Có lẽ chỉ cần nói đến đây, chúng mình đã tìm thấy những nét quen thuộc rồi phải không các bạn? Nếu những quán café của đất nước Pháp thanh lịch, sang trọng thì café Việt lại bình dị như chính những con người nơi đây. Đôi khi chỉ cần một chiếc ghế nhựa ven vỉa hè, một cốc café là cũng đủ để tạo nên một không gian tuyệt vời cho một ngày rồi!
Đất nước Pháp hào nhoáng với những món ăn nổi tiếng thế giới. Đến với nơi đây, người ta cảm nhận một không gian sang trọng từ văn hóa cho đến ẩm thực. Gần 100 năm sống dưới sự cai trị của người Pháp, không thể nói rằng văn hóa nước mình không chịu chút ảnh hưởng nào từ đất nước này. Nhưng các ấy đã thấy đó, dù có sự ảnh hưởng, giao thoa, nhưng ông cha ta không hề để mình bị hòa tan theo một chút nào cả. Văn hóa Việt vẫn tồn tại là một nền văn hóa độc lập và ẩm thực Việt vẫn chất chứa trong đó phẩm chất, nét đặc trưng của con người Việt Nam. Trải qua bao nhiêu năm, chúng mình bây giờ được tự do hưởng thụ sự phát triển đến từ nhiều nơi trên khắp thế giới, nhưng các teens mình hãy học tập theo cha ông ta từ xa xưa, hãy hòa nhập mà đừng bao giờ để hòa tan nhé!
