Đến với ẩm thực Hồng Kông, bạn sẽ bị
làm say lòng bởi những món ăn ngon, màu sắc đẹp, cùng với hương thơm vô cùng
hấp dẫn. Yếu tố làm nên điều này chính là do sự đòi hỏi cao ngay từ khâu chọn
lựa nguyên liệu tươi, ngon và khâu trình bày phải thật đẹp mắt, hài hòa.
Ẩm thực Hồng Kông còn được biết đến
với những món ăn bổ dưỡng bởi sự kết hợp tài tình giữa các thực phẩm và vị
thuốc như hải sâm, bào ngư, vi cá… Hồng Kông mang trong mình biết bao
đặc sản, của ngon vật lạ hay tinh túy văn hóa ẩm thực của nhiều vùng miền.
Một nét đặc trưng trong ẩm thực Hồng
Kông đó là các món ăn thường ít cay, chỉ vừa đủ để kích thích vị giác, không
dùng nhiều dầu mỡ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, thanh tao và trong
trẻo. Tuy được chế biến cùng nhiều vị thuốc khác nhau nhưng món ăn không có vị
thuốc bắc và vẫn rất bổ dưỡng.
Dim Sum, món ăn nổi tiếng khắp Hồng Kông.
Một trong những món ăn nổi tiếng của
Hồng Kông chính là Dim Sum, món ăn truyền thống lâu đời của người Trung Quốc. Với
hàng trăm món, vô số cách chế biến khác nhau nhưng nguyên liệu chính của món ăn
này chỉ bao gồm bột gạo, bột mì, các loại hải sản, và các loại rau. Các món Dim
Sum đa phần được hấp chín trong các rổ làm bằng tre như: há cảo, xíu mại, bánh
bao Nam Hàn, bánh bao xá xíu hay một số món chiên như bánh khoai môn chiên, tàu
hủ ky chiên giòn…
Mỗi miếng Dim Sum vừa một đũa gắp.
Các món Dim Sum được ăn với một loại
sốt chua ngọt gọi là “seafood sauce” và tương ớt. Ngày nay, các món Dim Sum có
mặt ở khắp mọi nơi trên thế giới. Nơi nào có người Hoa sinh sống là nơi đó có
Dim Sum. Những đĩa Dim Sum vừa dùng để ăn, vừa thưởng thức cùng trà sẽ rất
tuyệt bởi khi đó vị béo, thanh, ngọt và vị chát của trà hòa quyện với nhau.
Bắp bò lủ mì với sứa biển.
Nhắc đến ẩm thực Hồng Kông không thể
bỏ quên lủ mì, một loại nước sốt đặc trưng kiểu truyền thống của đất nước này.
Với những người sành ăn hay những đầu bếp trong nghề, lủ mì vẫn luôn là một bí
mật hấp dẫn. Nồi nước sốt này được coi là một trong những thứ quan trọng nhất
của nhà bếp, có thể được dùng vài chục năm. Lủ mì được chế biến từ khoảng 20
đến 30 loại hương liệu khác nhau, chủ yếu là quế, hồi, thảo quả, ớt khô Tây
Tạng, húng lìu… Nước sốt chế biến từ những nguyên liệu này được dùng để ngấm
vào các món lủ mì.
Cháo bào ngư bổ dưỡng.
Bên cạnh Dim Sum, lủ mì, ẩm thực Hồng
Kông còn nổi tiếng với những món ăn bổ dưỡng như: bào ngư, vi cá mập, tổ yến.
Nhắc tới món ăn bổ dưỡng không thể không nhắc tới món “Phật nhảy tường” - tinh
túy của đất trời: từ bào ngư, vi cá mập, tổ yến, gà ác, nhân sâm,… tất cả đều
được bỏ vào một hũ đậy nắp hầm trong 8 tiếng tạo nên một món ăn với hương vị
tuyệt hảo đến khó tả.
Bào ngư hầm cùng các loại gia vị và
nấu cháo cũng là một món đặc sản nổi tiếng ở Hồng Kông bên cạnh súp vi cá, súp
yến, chè yến. Tất cả các món ăn đều vô cùng thơm ngon và đậm chất dinh dưỡng.
Súp vi cá.Được mệnh danh là phong cách ẩm thực
thứ 9 của nền ẩm thực Trung Hoa, Hồng Kông mang đến những hương vị ẩm thực độc
đáo, đa dạng và phong phú.
Đôi khi chỉ thông qua cách ăn uống,
người Hồng Kông cũng lồng vào đó ẩn ý văn hóa và phương pháp giữ gìn sức khỏe
của riêng mình. Những sợi mì thường thay cho lời chúc vạn thọ, bát súp tượng
trưng cho một khởi đầu may mắn, đĩa vịt quay như là ước mong gia đình sum họp,
mọi việc may mắn…
Ghé thăm Hồng Kông và trải nghiệm văn
hóa ẩm thực vào mùa hè này, tại sao không?