Menu cá kho cay ấm bụng cho ngày đầu tuần se lạnh

Khánh Linh, Theo Trí Thức Trẻ 12:18 14/09/2015
Chia sẻ

Đều là những món ăn dân dã, quen thuộc nhưng chỉ cần nghe đến tên thôi là đã thấy thèm lắm rồi.

MÓN CHÍNH:

Trong tiết trời se se lạnh như thế này mà có nồi cá kho nóng hổi, đậm đà, béo ngậy mà không hề ngấy ngán để ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng bạn nhỉ? Chúng mình chỉ cần “biến tấu” một chút xíu từ món cá kho truyền thống để hương vị thêm cay nồng, hấp dẫn là đã có món cá kho cay ngon tuyệt vời khiến cả nhà mình gắp không dừng đũa được rồi.

Ca-kho-cay-0b948

Cách làm món cá kho cay:

- Sơ chế: Cắt cá thành miếng, rửa qua với rượu trắng để giảm mùi tanh.

- Cho cá vào nồi cùng xì dầu, đường, nước màu rồi đổ thêm nước cho hơi ngập mặt miếng cá. Đun cá liu riu ở lửa nhỏ, thêm gừng xắt lát, các gốc hành lá, ớt tươi rồi kho cho đến khi gần cạn hết nước.

- Khi chuẩn bị ăn, ta múc cá ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ lên trên.

MÓN RAU:

Đậu que luộc xanh mát, giòn ngọt ăn cùng với cá kho đậm đà thì quá hợp luôn. Các bạn lưu ý nên canh thời gian, không luộc đậu trên bếp quá lâu, đồng thời sau khi đậu chín hãy nhanh tay vớt đậu ra rồi ngâm vào nước lạnh trong khoảng 3 – 5 phút để đậu giữ được màu xanh và vị giòn ngọt tự nhiên nhé!
 
Dau-que-luoc-1-f44c1

MÓN CANH:

Canh khoai mỡ beo béo, nóng hổi lại đậm đà là món ăn đơn giản nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Khi nấu, bạn có thể cắt nhỏ miếng khoai hoặc giã nhuyễn như trong hướng dẫn đều ngon cả nhé! Khoai mỡ có thể kết hợp để chế biến với rất nhiều nguyên liệu khác nhau: thịt heo, tôm… Bạn tuyệt đối đừng quên ngò gai và hành lá khi nấu món canh này nhé, bởi 2 nguyên liệu này chính là bí quyết quan trọng giúp món ăn của chúng mình thật dậy mùi thơm và hấp dẫn đấy.

Canh-khoai-mo-f44c1

Cách làm món canh khoai mỡ:

- Cho thịt nạc ra bát, thêm một ít gia vị vào ướp trong khoảng 10 phút. Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn ra.

- Phi thơm hành tím trong nồi, sau đó cho thịt vào đảo đều. Đổ 1 tô nước vào nồi rồi đậy nắp chờ sôi. Đến khi nước sôi, bạn cho khoai mỡ vào nấu cùng.

- Đun đến khi khoai chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn tắt bếp, thêm hành lá, ngò gai vào nồi rồi múc ra tô.

Đi chợ cần mua những gì:

(Cho khoảng 3 – 4 người ăn)

Thịt, cá:

- 400g cá tươi (cá quả, cá trắm…)

- 100g thịt heo xay

Rau củ quả:

- 1 bó đậu que (đậu cove)

- 1 củ khoai mỡ

- Hành lá, ngò gai...

Khác:

- Một ít rượu trắng