Tìm hiểu những điều chưa biết về bia

Haltom, Theo 00:00 19/05/2011

Chia sẻ

Mọi người đừng nghĩ cứ bia là đắng nhé, có loại vị ngọt đấy.<img src='/Images/EmoticonOng/48.png'>

Theo các tài liệu cổ, loài người đã biết uống bia từ thiên niên kỷ thứ 5 trước công nguyên và những người cổ ở khu vực Iran ngày nay là những người đầu tiên biết đến loại đồ uống phổ biến này. Sau khi được phát minh, bia trở nên thiết yếu với tất cả các nền văn minh trồng ngũ cốc ở thế giới phương Tây, đặc biệt là Ai Cập và Lưỡng Hà.

Trong quá khứ, dù bia được sản xuất qua nhiều thế kỷ nhưng công thức chỉ bao gồm nước, lúa mạch và hoa bia. Mãi đến năm 1857, Louis Pasteur mới phát minh ra vai trò của men bia trong quá trình lên men giúp cho các nhà sản xuất bia kiểm soát nồng độ cồn, ngăn chặn vị chua của bia.

Hoa bia thường được dùng để tạo vị đắng cho bia. Người ta đã dùng hoa bia để sản xuất bia từ thế kỷ 17. Hoa bia khi bổ sung vào bia có một số tác dụng như: cung cấp vị đắng nhằm cân bằng vị ngọt của đường mạch nha, giúp cho hoạt động lên men của bia tốt hơn, duy trì thời gian giữ bọt bia lâu hơn… Những hoa bia cao cấp được trồng tại các nước có nền văn hóa bia lâu đời, Đức là một ví dụ.