Học đầu bếp nổi tiếng 3 bước chần trứng “tiêu chuẩn” biến món bình dân trở nên ngon lạ kì
Thay vì thả trứng vào nồi và chần như thông thường, hãy làm theo cách của đầu bếp nổi tiếng Julia Child để trứng luộc nhanh và ngon hơn hẳn.
Trứng là nguyên liệu rẻ và dễ tìm, chỉ với vài biến tấu là bạn có ngay đĩa trứng ngon lành không kém món ăn cao cấp. Với đầu bếp Julia Child – bà hoàng của văn hóa nấu bếp thông qua truyền hình ở nước Mỹ - món ăn ngon không cần dùng nguyên liệu đắt tiền, mà phải biến hóa làm sao cho những nguyên liệu rẻ tiền, nhà nào cũng có trở nên hấp dẫn hơn.
Khác với các đầu bếp chuyên nghiệp gắn liền với những nhà hàng sang chảnh cùng giải thưởng, Julia Child nổi tiếng vì bà là một tay ngang nhảy vào làng bếp, tự mày mò học hỏi để trở thành đầu bếp kì tài dù vào nghề khá muộn. Những bí kíp và công thức nấu ăn của Julia Child vì thế cũng rất gần gũi, ai cũng có thể làm được và không yêu cầu nguyên liệu cầu kì, đắt tiền.
Ví dụ như việc chần trứng, bà cũng nghĩ ra công thức riêng để trứng chần ngon và nhanh nhất. Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng say mê lẫn tò mò, không hiểu vì sao các đầu bếp lại tạo nên một quả trứng lòng đào không quá chín cũng không quá sống thế nhỉ? Nếu bạn muốn có trứng chần ngon y như nhà hàng làm thì đừng bỏ qua cách của Julia Child. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ vì món trứng chần thông thường lại trở nên ngon đến thế!
Hướng dẫn cách chần trứng kiểu Julia Child:
Bước 1:
- Dùng tăm hoặc que kim loại chọc một lỗ nhỏ trên quả trứng.
Bước 2:
- Đợi nước sôi thì bỏ trứng vào nồi, để nguyên vỏ và luộc khoảng 10s rồi vớt ra, bạn nhớ là khi bỏ trứng vào rồi thì vặn để lửa nhỏ nhé!
Bước 3:
- Đập trứng, thả nhẹ vào nồi, để lửa vừa và đun thêm 4-5' nữa là được.
Giờ thì chỉ việc thưởng thức thôi! Việc đục lỗ trên đầu quả trứng giúp nhiệt tải đều và từ từ, trứng không bị chín quá và chúng ta sẽ có lòng đào hấp dẫn như thế này đây!
Hãy thử làm ngay hôm nay, xem món trứng của bạn có ngon hơn không nhé!
Nguồn: The Kitchn
