"Săm soi" bánh bèo bì Bình Dương

Ai đã từng đi qua chợ Búng đều không thể không biết thương hiệu bánh bèo bì Bình Dương nổi tiếng từ nhiều nãm nay. Nằm trên xã An Thạnh, chợ Búng tạo nên tiếng vang trong làng ẩm thực miền Nam với hai quán bánh bèo bì từ lâu đời là Ngọc Hương và Mỹ Liên. Một quán nằm ở sát quốc lộ 13, ngã ba cầu Cống, còn một quán ngay trước chợ Búng gần khu bến xe. Quán nào cũng có lượng khách quen tấp nập nhưng có lẽ Mỹ Liên thì khách nhỉnh hơn một chút vì thương hiệu này đã tồn tại hơn 3 đời.

Chúng tớ đến ăn vào một ngày Bình Dương mưa rất lớn. Trước quán ô tô và xe máy xếp hàng dài dày đặc, người người mặc áo mưa chen lấn nhau chờ được mua đem về... Quán khá đông nhưng phục vụ nhanh gọn lẹ và bàn ghế ở đây tất cả bằng inox, có vẻ rất sạch sẽ khiến cho mọi thứ nơi đây tươm tất đến không ngờ (so với một quán đông khách thì như vậy rõ ràng là quá ổn, nhỉ?)

Bánh bèo bì ở đây có một đặc điểm là nhờ vận hành công nghệ tiên tiến, bánh bèo được làm hoàn toàn bằng máy móc nên hàng ngàn chiếc bánh trắng phao thẳng đều tăm tắp và hàng ngàn sợi bì đồng đều như nhau được sắp xếp một cách đẹp mắt và trình tự...

Theo cô chủ quán tiết lộ thì bánh bèo bì là món ăn không quá khó làm nhưng quan trọng là phải biết cái ngon của nó ở thành phần nào.Bánh bèo ngon phụ thuộc bởi bì và nước mắm. Bì là hỗn hợp thịt heo và da heo ram xắt mỏng trộn thính và thêm gia vị cùng tỏi để tạo mùi vị và độ thơm. Thịt heo thì phải chọn loại đùi ngon bọc da, ram vàng ươm rồi hầm nước dừa cho ngấm vào thì mới ngon ngọt và mềm thịt. Riêng về nước mắm thì mỗi quán có một bí quyết riêng mà không bao giờ được phép tiết lộ.... Về bánh bèo thì bánh phải trắng, có xoáy ở giữa, khi đưa vào miệng có độ dai. Một số thành phần phụ giúp món bánh ngon và hấp dẫn hơn là đậu phộng giã nhuyễn, rau giá và dưa leo cắt sợi mỏng, đồ chua, hành phi thơm giòn... Đó là những điều thiết yếu nhất để tạo nên một thương hiệu bánh bèo lâu đời nhất ở đây, các bạn ạ!

Ngoài ra, đa số các quán còn bán kèm theo các món liên quan đến bì như bún bì, bì cuốn và bánh tầm bì để đổi khẩu vị cho thực khách. Trung bình một dĩa bánh bèo bì giá tầm 20k, bì cuốn là 3 – 5k... Nếu ngại đường xa nhưng vẫn không muốn mất cơ hội thưởng thức món ngon này. Các bạn có thể tìm ăn ở một phiên bản khác (kém ngon hơn 1 chút nhưng riêng tớ vẫn thấy chấp nhận được). Ðó là quán bánh bèo bì nhỏ nhỏ nằm kế rạp Quốc Thanh, quán này đã mở được hơn 5 năm rồi đấy, nên nói chung là cũng khá ngon. Điểm trừ duy nhất cho quán này là làm thức ăn cực lâu dù khách không quá đông. Nhân viên chưa được "chuyên nghiệp" cho lắm, cứ ngu ngơ khi được khách gọi. Ngoài ra, mọi thứ còn lại ổn hết.

Nhìn đĩa bánh bèo bì ngon không nè?