Khám phá hàng bánh cuốn đặc biệt ở Sài Gòn
Ngoài cái ngon của chả, của bánh, của nước mắm thì hàng này còn có một điều rất đặc biệt ẩn sâu trong những cái bánh tôm chiên đấy nhé!
Trên đường Bà Hạt (Quận 10) có khá nhiều hàng bánh cuốn lớn nhỏ và lâu năm. Tuy nhiên, quán bánh cuốn ngon và được đánh giá cao nhất là một quán khá nhỏ, nằm trong sân của một ngôi nhà mặt tiền - từ chung cư Bà Hạt đi lên 1 chút, nằm phía đối diện. Quán này ngoài việc cuốn nhân bánh rất chất lượng, chả lụa rất ngon, nước chấm cực kỳ vừa ăn thì còn có một điều đặc biệt nữa là bánh tôm có nhân chuối cực lạ.
Thường thì chuối được trộn chung với bột bánh trước khi đem chiên, người ta sẽ chọn loại chuối sứ chín già để sử dụng. Khi ăn, nếu may mắn cắn đến đoạn có chuối, bạn sẽ rất dễ cảm nhận được vị ngọt của mật chuối (chuối chín khi chiên nóng lên thì mật chuối bên trong sẽ trở nên rất ngon ngọt).
Bột bánh sau khi đổ vào khuôn tráng mỏng, chưa đến một phút sẽ cho ra lớp bánh. Nhanh tay dùng đũa cái bóc bánh ra khỏi khuôn với những kỹ thuật điêu luyện và nhẹ nhàng, người đứng bếp sẽ cho nhân được làm sẵn vào trong dây bánh rồi cuốn lại. Mọi động tác kỹ thuật này đều nhanh và nhẹ đến không ngờ.
Bánh ở đây được cái nhân rất nhiều nên kích thước của bánh khá to, một dây bánh cắt ra được khoảng 8 – 10 đoạn, nghe tuy không nhiều nhưng thật ra ăn rất no. Đặc biệt thích hợp cho những bạn nam ăn mạnh nhé, thế nên các bạn gái thì… vô tư luôn.
