Đâu phải cứ nhịn ăn là gầy được, khoa học chỉ ra điều này mới quyết định độ béo gầy của bạn

Hương Thịnh, Theo Trí Thức Trẻ 10:49 04/12/2017

Nghiên cứu đã chỉ ra 1 bí mật rằng dù bạn có cố nhịn ăn đến mấy, chế độ ăn uống có chuẩn chỉnh cỡ nào thì cũng do yếu tố này quyết định nữa.

Cách mọi người hay làm để giảm cân là ăn ít hơn và hoạt động nhiều hơn. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu khoa học về giảm cân cho biết, mọi thứ lại không đơn giản như vậy do đặc điểm di truyền đóng một vai trò quan trọng trong vấn đề này.

Trong một nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học đã áp dụng những chế độ ăn uống điển hình của con người lên động vật. Kết luận là, tùy thuộc vào cấu trúc di truyền của chúng mà kết quả thu được hoàn toàn khác nhau.

Đâu phải cứ nhịn ăn là gầy được, khoa học chỉ ra điều này mới quyết định độ béo gầy của bạn - Ảnh 1.

Cụ thể, họ đã tiến hành phân tích ảnh hưởng của 5 loại chế độ ăn uống khác nhau đến sức khỏe của động vật trong khoảng thời gian 6 tháng.

Để có cơ sở kết luận cho người, những chế độ ăn uống áp dụng cho động vật trong nghiên cứu này gần với chế độ ăn uống phổ biến của con người nhất có thể.

Các con vật tham gia được chia thành 5 nhóm nhỏ. Trong đó, nhóm thứ nhất theo chế độ ăn uống kiểu Mỹ giàu gluxit béo và gluxit tinh chế, đặc biệt có nhiều bắp ngô trong khẩu phần.

Ba nhóm khác theo chế độ ăn uống lành mạnh hơn, bao gồm chế độ kiểu Địa Trung Hải với chiết xuất rượu vang đỏ và lúa mì; một kiểu ăn uống khác là của người Nhật với gạo và trà xanh làm chủ đạo; hoặc kiểu Atkins có hàm lượng giàu chất béo và protein nhưng lại ít gluxit.

Còn nhóm cuối cùng làm đối chứng và ăn theo chế độ dinh dưỡng tiêu chuẩn.

Đâu phải cứ nhịn ăn là gầy được, khoa học chỉ ra điều này mới quyết định độ béo gầy của bạn - Ảnh 2.

Đặc điểm di truyền mỗi cá thể là yếu tố quan trọng liên quan tới cân nặng cơ thể

Trước khi thực hiện, cấu trúc di truyền của động vật tham gia được lập bản đồ. Điều này nhằm xác định xem liệu nó có ảnh hưởng đến phản ứng của chúng liên quan tới chế độ ăn uống hay không.

Trong quá trình làm, các nhà khoa học thường xuyên đo huyết áp, tỷ lệ cholesterol, mức độ gan nhiễm mỡ và lượng đường trong máu của động vật.

Họ cũng theo dõi bất kỳ hành vi nào khác biệt của chúng về cường độ hoạt động và mức ăn.

Kết quả cho thấy, đặc điểm di truyền động vật quyết định cách chúng phản ứng với các chế độ ăn uống khác nhau.

Đâu phải cứ nhịn ăn là gầy được, khoa học chỉ ra điều này mới quyết định độ béo gầy của bạn - Ảnh 3.

Không phải cứ ăn nhiều rau là sẽ gầy

Trong số động vật theo chế độ kiểu Nhật, có vài đặc điểm di truyền làm cho một số con phát triển tích tụ mỡ trong gan và gây tổn thương cơ quan này sau đó.

Với chế độ ăn kiểu Atkins, có hai loại di truyền đã cho thấy sức khỏe chúng được cải thiện, trong khi hai loại khác lại có kết quả kém hơn.

Ông Barrington, tác giả chính của công trình nghiên cứu, đến từ Đại học Y khoa Texas A&M cho biết: "Một đặc điểm di truyền khiến cơ thể động vật trở nên béo phì với đầy mỡ trong gan và tỷ lệ cholesterol cao, một đặc điểm khác thì hoạt động yếu hơn và vẫn làm tăng mỡ cơ thể nhưng vẫn giữ độ gầy".

Đâu phải cứ nhịn ăn là gầy được, khoa học chỉ ra điều này mới quyết định độ béo gầy của bạn - Ảnh 4.

Skinny fat, tạng người gầy nhưng đầy mỡ

Điều này tương tự với cái mà chúng ta hay gọi là "gầy nhưng đầy mỡ" ở người, hay còn gọi là Skinny fat - tạng người gầy nhưng khá nhiều mỡ ở bụng và ngực, khung vai và xương nhỏ.

Đâu phải cứ nhịn ăn là gầy được, khoa học chỉ ra điều này mới quyết định độ béo gầy của bạn - Ảnh 5.

Ăn thế này chưa chắc làm bạn béo lên

Trong số động vật ăn theo chế độ kiểu Mỹ, một số bị béo phì trầm trọng, trong khi những số khác cho thấy một chút thay đổi nhỏ do mỡ gan tăng lên.

Về chế độ ăn uống kiểu Địa Trung Hải, một số động vật trở nên khỏe mạnh, trong khi các con khác lại tăng cân, mặc dù không đến mức như khi chúng ăn theo kiểu Mỹ.

Ông Barrington cho biết thêm: "Mục tiêu của tôi trong nghiên cứu này là tìm ra chế độ ăn uống tối ưu. Nhưng thực sự những gì chúng tôi quan sát thấy là nó phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố di truyền của từng cá thể và không có một chế độ ăn uống nào là tốt nhất cho tất cả."

"Một ngày nào đó, chúng tôi hi vọng phát triển một thử nghiệm di truyền có thể đưa cho mỗi người một chế độ ăn uống tốt nhất theo đặc điểm di truyền riêng của mình".

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Genetics.

Nguồn: Dailymail

Chia sẻ

Bình luận

Tin nổi bật kenh 14

  • Trịnh Thăng Bình – Liz Kim Cương xác nhận chia tay để tập trung cho sự nghiệp: “Bình vẫn muốn chăm sóc Liz như người thân”

    Lần đầu đối diện truyền thông, Trịnh Thăng Bình cho biết anh và Liz Kim Cương đã chia tay sau khoảng thời gian tìm hiểu nhau.
  • Đọc thêm