Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản trong việc lựa chọn thực phẩm mà bạn buộc phải ghi nhớ.
Bạn cần lựa chọn đúng những loại thực phẩm tươi và tránh xa loại thực phẩm đã chế biến sẵn, hay đồ ăn đóng hộp... vì đó không phải là những loại thực phẩm dành cho Eat Clean.
Thực phẩm, đồ chế biến sẵn thường khá nhiều muối và chất bảo quản… - đó đều là những chất “cấm kị" với người ăn Eat Clean.
Mà “kim chỉ nam" của Eat Clean đưa ra đó là “ăn thực phẩm thuần tự nhiên" nhất, vậy nên đồ càng tươi, càng ngon, lại càng tốt cho sức khỏe.
Nếu có điều kiện, hãy tìm kiếm những loại thực phẩm được nuôi dưỡng hữu cơ chứ không phải bằng hóa chất hay bất kỳ loại thuốc kích thích tăng trưởng nào.
Nói qua 1 chút, thực phẩm hữu cơ là thực phẩm được sản xuất theo phương thức canh tác hữu cơ được chăm sóc và kiểm soát nghiêm ngặt về việc không sử dụng thuốc trừ sâu hay hóa chất.
Các nhà khoa học đã thống kê rằng, thực phẩm hữu cơ mang lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nghiên cứu của Washington State University vào 19/4/2001 cho thấy, trái táo hữu cơ chắc hơn và nhiều đường thiên nhiên hơn táo được bón bằng hóa chất.
Hay nghiên cứu công bố trên Journal of Applied Nutrition năm 1993, cho thấy trái táo, lê, khoai tây có gấp đôi số chất dinh dưỡng của trái cây nuôi trồng bằng hóa chất; hay nghiên cứu ở Đức cho hay, thực vật hữu cơ có ít nitrate hơn.
Đó chính là lý do vì sao người tiêu dùng khi sử dụng các sản phẩm hữu cơ đều nhận xét rằng sản phẩm này ăn ngon hơn và có vị đậm đà hơn các sản phẩm cùng loại được sản xuất đại trà thông thường.
Trong rau củ có chứa nhiều vitamin và các chất xơ có lợi cho sức khỏe. Do đó, hãy ưu tiên rau củ trong các bữa ăn để Eat Clean phát huy được công dụng tối đa nhất có thể.
Tuy nhiên, cái gì cũng có giới hạn của nó. Theo BBC, mỗi ngày một người trưởng thành nên ăn ít nhất 5 phần rau củ và trái cây, tương đương với 400gr. Đây cũng là định mức được Tổ chức Y thế Thế giới (WHO) đưa ra đấy nhé!
Với những ai là "tín đồ hảo ngọt" thì đường là một thứ không thể thiếu trong cuộc sống của họ.
Tuy nhiên, thay vì sử dụng đường, bạn có thể tìm đến những loại gia vị thay thế khác như mật ong, siro cây phong, đường dừa hay đường thốt nốt.
Chúng vừa có lợi cho sức khỏe, mà còn đa dạng nữa chứ!