Mỳ "giả phở":
Nấu mỳ theo hướng dẫn trên bao bì, chỉ sử dụng một nửa gói bột nêm. Thêm vào nước dùng 1 quả chanh vắt, một thìa đường, 2 thìa nước mắm, một nhúm ớt xay (nếu ăn cay). Đổ mỳ với nước dùng vào bát, thêm vào vài miếng thăn bò thái thật mỏng (sẽ tự chín trong nước sôi), giá đỗ và rau sống.
Sáng tạo với gia vị:
Bạn có thể nhanh chóng "cải thiện" hương vị của mọi gói mỳ với đủ loại "phụ tùng" như sốt miso, sốt đậu đỏ, sốt cà-ri Thái, bột cà-ri Nhật, nước mắm hoặc dấm. Nếu là gia vị mặn, nhớ chỉ cho nửa gói bột nêm. Nếu thích bạn có thể thêm hạt tiêu, ớt xay, ớt bột, dầu mè, tương ớt, quất hoặc chanh… Hoặc đương nhiên, bất cứ thứ gì khác mà bạn thích.
Mỳ "ăn liền":
Không có nước sôi? Hãy bóp vụn mỳ khi vẫn còn trong giấy gói, xé một góc nhỏ, rắc bột nêm vào, dùng tay giữ góc giấy vừa xé rồi lắc mạnh sau đó đổ ra thưởng thức. Nếu dùng cách này lưu ý liếm sạch ngón tay sau khi ăn.
Thêm trứng:
Cho trứng vào nồi nước trước khi đun. Đun trong khoảng 1 hay 2 phút, rồi cho mỳ vào. Nếu căn giờ đúng, trứng sẽ chín hẳn hoặc lòng đào đúng lúc mỳ chín. Bạn cũng có thể nấu mỳ trước rồi đập một quả trứng vào lúc nước sôi, hoặc nấu mỳ xong múc ra bát, đập một quả trứng vào giữa. Đậy bát lại, để khoảng 2 phút rồi cho thêm gia vị và thưởng thức.
Thêm rau:
Đối với những loại rau nhanh chín như cải non, cải bắp, rau muống, bạn chỉ việc thêm chúng vào nồi khi vừa tắt bếp. Với những loại rau khác như súp lơ hay các loại đậu có vỏ dày, cho chúng vào nồi khoảng 2 phút trước khi mỳ chín.
Thêm thịt:
Những miếng thịt thái mỏng có thể chín chỉ sau vài giây được trần trong nước sôi. Ức gà, thịt nạc vai hay thăn bò là những "ứng viên" tuyệt vời. Bạn có thể trần cả hoặc dùng đũa gắp từng miếng thịt, lướt qua lướt lại chúng trong nồi nước cho đến khi chín hẳn. Sau khi vớt mỳ ra bát, bày số thịt đã chín lên trên và thưởng thức. Nếu không có thịt sống bạn cũng có thể dùng thịt hun khói, giăm-bông, hay thịt gà, bò, lợn, xúc xích thừa lại sau bữa ăn lúc trước.
Mỳ thịt hun khói và bắp cải:
Sự kết hợp tuyệt vời giữa rau và thịt. Cho 2 lát thịt hun khói cắt thành từng miếng vừa ăn và một vài lá bắp cải thái nhỏ vào nồi khoảng 2 phút trước khi mỳ chín. Chắc chắn những lát thịt hun khói sẽ bị "xơi tái" đầu tiên, nhưng đừng lo - chúng vẫn để lại cho bát mỳ mùi vị béo ngậy tới từng giọt nước dùng cuối cùng.
Mỳ xào bò, đậu:
Cho vài miếng thăn bò vào nồi với nửa gói bột nêm, sau đó đun mỳ cho đến khi các sợi bắt đầu tách nhau ra (lưu ý đừng đun quá lâu). Để ráo mỳ. Cho một thìa dầu ăn vào chảo đun cho tới khi bốc khói, đổ thịt vào để yên khoảng 1 phút cho tới khi chín tới. Đảo thịt vài lần. Bỏ một nhúm đậu vào xào khoảng 1 phút. Thêm một thìa dầu ăn, mỳ đã ráo nước và phần bột nêm còn lại cùng một chút đường. Đảo đều rồi bày ra đĩa. Rải chút hành thái nhỏ lên trên nếu mục đích của bạn là gây ấn tượng với người đối diện.
Mỳ kiểu "Nhật Bổn":
Mỳ trần qua nước sôi, để ráo nước rồi cho ra đĩa. Thịt hộp rán cháy cạnh, thêm vài khoanh dứa (có thể tươi hoặc đóng hộp), một quả trứng ốp-lếp và rưới đẫm nước sốt thịt nướng kiểu Nhật.
Mỳ nước kiểu Thái:
Với vị cay, chua, ngọt, món mỳ kiểu Thái thơm vị cốt dừa là cách "đổi gió" thú vị cho sự lựa chọn nhàm chán thường ngày. Sau khi trần mỳ và vớt ra để ráo nước, cho nửa gói bột nêm và lượng nước cốt dừa vừa đủ vào nồi, thêm nước mắm, đường, sốt cà-ri Thái. Vắt thêm vài lát chanh tươi. Nếu muốn "nâng cấp" mức độ "sang chảnh" của món ăn, đơn giản chỉ cần bổ sung ít thịt gà hoặc tôm vài phút trước khi hỗn hợp nước dùng sôi.
Mỳ trộn chua ngọt:
Nấu mỳ cho tới khi các sợi bắt đầu rời nhau, vớt ra để ráo. Làm nóng chảo, cho một thìa dầu ăn, bỏ ớt xanh và thịt hộp thái hạt lựu vào đảo chín tới. Thêm vài khoanh dứa hộp với nước sốt, một lượng ketchup tùy ý và tương ớt tỏi. Rưới hỗn hợp này lên mỳ và thưởng thức.
Nấu mỳ cho tới khi các sợi bắt đầu rời nhau, thêm vài con tôm đã lột vỏ vài nồi vài phút trước khi chín. Tắt bếp, đập một quả trứng vào ngoáy qua. Để ráo nước rồi đổ tất cả ra đĩa lớn. Cho nửa gói bột nêm, vài giọt nước mắm, thật nhiều nước cốt chanh, lạc giã nhỏ, hành lá, giá đỗ, và nếu muốn thật đúng vị thì hãy thêm một chút nước sốt me. Sẽ không ai nhận ra món mỳ gói trong "bộ trang phục" truyền thống Thái Lan này.
