Có gì trong dĩa cơm tấm giá hơn 200K tại Sài Gòn?

Có thể bạn đã biết đến Godmother qua những tấm ảnh check-in ngàn like trên Instagram, thế nhưng Secreto Cơm Tấm của Godmother ngoài vẻ ngoài xinh xắn thì thành phần gây thương nhớ bậc nhất chính là phần thịt được sử dụng từ thịt lợn đen Iberico.

Lợn lông đen Iberico là hậu duệ của loại lợn rừng Địa Trung Hải. Chúng giống các vận động viên khoẻ mạnh, chạy nhanh, nhờ đó có cấu trúc thịt chắc, vị ngon ngọt và hương vị đặc biệt hơn hẳn. Một trong những lý do khiến lợn Iberico có thịt mềm tan trong miệng, ngậy hơn và có mùi thơm đặc biệt là vì chúng thường ăn hạt rơi xuống từ các cây sồi. Những hạt này có tỉ lệ chất béo lớn, một trong số đó là axit béo không bão hoà oleic.

Ngoài phần thịt ngon khỏi bàn cãi, món cơm tấm này còn được nấu cùng lá dứa, tạo nên màu xanh mát mắt. Hạt cơm tấm đặc trưng hoà quyện hoàn hảo cùng bộ ba huyền thoại bì, chả, trứng. Chút bì giòn, dai, chả trứng mềm mượt, trên cùng là chiếc trứng lòng đào vàng ươm đẹp mắt. Khỏi cần nói nhiều, chắc bạn cũng đã tưởng tượng đến đồ chua ăn kèm và chén nước mắm được pha với công thức chuẩn ngon lành rồi nhỉ!

Ngoài món cơm tấm lạ lạ quen quen này, nhà hàng Godmother còn có thực đơn brunch với những món ăn kiểu Úc vừa ngon mắt, vừa ngon miệng. Bếp bánh thơm lừng từ đầu bếp nổi tiếng xứ Hàn Narae Kim cũng là một trong những lý do khiến Godmother luôn đông nghẹt khách vào những khung giờ cao điểm.