Mực khổng lồ đang gây sốt ở Hà Nội có thực sự ngon không?

Mino, Kinghub, Theo Trí Thức Trẻ 16:14 25/07/2017

Gần đây, ở Hà Nội rộ lên món ăn với những con mực màu cam, tròn với một kích thước khổng lồ. Cùng khám phá tại sao món ăn này lại gây bão thời gian qua đến vậy nhé!

Hình ảnh những con mực tròn, màu vàng cam, to ngang mặt người dạo gần đây đang xuất hiện với tần suất ngày càng dày đặc trên mạng xã hội. Tưởng chừng món ăn này có vẻ xa lạ, nhưng thật ra, vào khoảng 1 năm trước, đoạn clip về món ăn này tại Hồng Kông cũng đã từng gây sốt một thời gian với các cư dân mạng với hình ảnh dòng người xếp hàng chờ đợi món mực khổng lồ đang được chế biến tại một quán ăn vỉa hè ở Hồng Kông.

Mực khổng lồ đang gây sốt ở Hà Nội có thực sự ngon không? - Ảnh 1.

Loại mực được sử dụng chính là một sự thu hút cực đặc biệt cho món ăn này! Mỗi con mực nang được sử dụng đều là loại mực nang cỡ lớn, có cân nặng từ 2kg trở lên, với đường kính cực kì lớn. Khi chế biến món mực nang này, người ta sẽ sử dụng một loại tương đen đặc trưng (hoisin sauce) kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác như trần bì, quế, hoa hồi, cam thảo, bát giác, thảo quả, đinh hương, gừng, đường trắng… để mang lại một hương vị đặc biệt cho món ăn. Đúng như tên gọi tiếng Anh, sau khi được hầm đẫm với nước sốt, khi chín, món mực này sẽ có một màu cam vô cùng hút mắt.

Và bây giờ món mực "khổng lồ" đã về đến Việt Nam!

Với một món ăn đặc biệt cả về hình thức lẫn cách chế biến đến vậy, thật khó để mọi người bỏ qua cơ hội mang nó về đây. Ngay khi nhìn thấy hình ảnh một con mực to đến vậy xuất hiện trên mạng xã hội, phải nói thật rằng không ít người đã thắc mắc về nguồn nguyên liệu của món ăn này. 

Thực chất, mực nang đã được tìm thấy rất nhiều ở các vùng ven biển phía Bắc và phía Nam Việt Nam. Bonus thêm rằng đây cũng chính là một mặt hàng xuất khẩu lớn của Việt Nam đó. Chính vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tin rằng có một loại mực khổng lồ như thế này tại Việt Nam nhé!

Hãy cùng chúng mình trải nghiệm thử món mực khổng lồ qua video ở dưới đây nào!

Cảm quan ban đầu


Nhìn chung, món mực khổng lồ khi về đến Việt Nam vẫn giữ được phần màu cam đặc trưng của mình.

Tuy nhiên về hương vị thì chắc chắn sẽ mang một hương vị khác do nguyên liệu cũng như cách chế biến nước hầm của mình. Có một điều chắc chắn là bản thân các hàng quán tại đây khi bán món mực này cũng sẽ có nhiều lớp hương vị khác nhau.


Tại nơi chúng tôi thử, phần thịt mực khi ăn sẽ được thái lát mỏng nhưng bản khá to. Đây là một điểm khác biệt so với cách thái dày và nhỏ nguyên gốc.

Về hương vị

- Khi ăn vào, cảm nhận đầu tiên của chúng tôi chính là một mùi thơm của mực khá dễ chịu. Mực không hề bị tanh, thơm nhè nhẹ mùi nước hầm. Trước đó, tôi có hỏi qua chị chủ hàng về nguyên liệu trong món nước hầm, thì được trả lời là nước hầm có sử dụng thuốc bắc và thảo quả. Nghe xong tôi có hơi ngờ vực một chút vì bản thân không nghĩ rằng mực sẽ hợp với mùi thuốc bắc, nhưng thật may rằng mùi thuốc bắc không hề rõ rệt trong món ăn này.

- Việc mực được thái bản to khiến cho chúng tôi có thể cảm giác được vị mực rõ hơn. Thịt ngọt và quan trọng là không bị bã. Ngay cả khi ăn một lát mỏng, chúng tôi vẫn có thể cảm nhận được vị giòn của thịt mực. Phần râu mực rất giòn, có hơi dai một chút.

- Nước chấm mực có lẽ là phần chúng tôi chưa được ưng ý nhất trong món này. Bởi mực thì khá là nhạt còn nước chấm cũng chưa thật sự đậm đà lắm. Với những ai ăn cay kém thì có thể sẽ hơi bị cay một chút so với khẩu vị chung. Cấu trúc của nước chấm lỏng và cũng hơi nhạt  nên khi chấm cảm giác sẽ khó bám được nhiều phần hương vị lên trên bề mặt của miếng mực. Nhưng bù lại, nhìn chung hương vị cũng khá hài hoà, chỉ là cần thêm 1 chút đậm đà nữa thôi!


Tổng kết

- Đây là một món ăn đủ lạ nhưng vẫn đủ độ hài hoà và dễ ăn.

- Giá cả hơi chát với 75k/hộp nhỏ

- Mỗi điểm bán sẽ có một hương vị khác nhau, vậy nên trước khi quyết định đi thử ở đâu, hãy xem trước review để lựa chọn nhé!

(*) Chúng tôi thử món mực này tại cửa hàng online ở địa chỉ số 11, ngách 27, ngõ 4 Phương Mai. Ngoài ra, một số địa chỉ khác cũng có món mực này là 64 Mã Mây và 115 Phùng Hưng.