Một món ăn rất ngon với bông súng của người Khmer đó! Ở Sài Gòn hiện nay cũng đã có một số nơi bán món này rùi.
Bún nước lèo hay còn gọi là bún súng là món ăn quen thuộc ở các vùng như Trà Vinh, Cà Mau, Sóc Trăng… Món ăn này chịu ảnh hưởng của ba nền văn hóa: Khmer, Việt và Hoa cơ đấy! Cũng có nhiều loại bún nước lèo lắm nhưng thường thì bún nước lèo sẽ gồm có: bún, nước lèo nấu từ mắm cá, bông súng và rau ghém.
Bông súng hay chính xác hơn là là thân cây bông súng được chẻ nhỏ (hoặc cắt khoanh nhỏ) í. Thế nên khi ăn bún, các bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm rất lạ của hoa súng. Bên cạnh đó, rau ghém cho loại bún này còn có: bắp chuối, giá sống, rau răm, húng lủi, hẹ nữa...
Nhưng có lẽ, linh hồn của món ăn này là nằm ở nồi nước lèo. Nước lèo được nấu từ mắm cá (có thể là: cá sặc, cá linh, cá kèo, bò hóc hoặc cá lóc) thêm chút sả đập dập, ớt băm, ngãi bún (một loại củ gần giống nghệ nhưng có màu đậm hơn), tất cả làm cho nồi nước lèo thật thơm, đậm đà mà không hề tanh. Có nhiều nơi còn thêm nước dừa xiêm vào để nấu nữa cơ. Và một nguyên tắc quan trọng là nước lèo không được để nguội đâu cho nên ngày xưa, nguời dân hay nấu nước lèo trong nồi đất thay vì trong nồi nhôm như bây giờ.
Ăn kèm với bún nước lèo có nhiều thứ lắm nhé! Nào là: tiết luộc, chả giò chiên, bánh cống, thịt quay, thịt lợn, cá mực… nhiều lắm í, mỗi nơi lại có một kiểu khác nhau! Thế nên các bạn cứ từ từ mà thưởng thức nhé! Chắc chắn sẽ thấy khác hẳn những món bún thông thường đấy!
Và ăn rùi thì nhớ chia sẻ cảm nhận cho Kênh14 biết với nha!