|
Dù đã quá quen với bánh cuốn ở ngoài Bắc rồi thì khi vào đến vùng Nghệ An - Hà Tĩnh bạn cũng đừng nên bỏ qua bánh mướt (một loại bánh có “họ hàng” với bánh cuốn) nhá!
Nếu như bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng được làm từ loại gạo tám thơm số một thì bánh mướt ở dải đất đầy nắng gió này chỉ khiêm tốn hình thành từ loại gạo tạp giao rẻ tiền… ấy vậy mà khi ăn thử miếng bánh, không ít người đã phải ngạc nhiên đấy, bánh trắng bóng, mềm, dẻo và hơi dai khác hẳn với cái mềm có độ giòn của bánh cuốn Thanh Trì.
Không nhỏ nhắn, ý nhị như bánh ở ngoài Bắc, bánh mướt to và dày dặn hơn giống cái “đòn xóc”. Có người đã ví bánh cuốn mong manh như cái heo may xứ Bắc, còn bánh mướt thì hào hứng đong đầy như ánh ban mai đón cá về cũng không sai nhỉ?
Có một điểm thú vị là bánh mướt không hay đi cùng với chả quế mà thường được cho vào xào cùng với thịt chó gần như bún xáo hoặc không thì cũng chấm với xáo thịt cò băm viên sả ớt, nhưng vào thời buổi dịch bệnh thế này thì khó lòng nếm thử được bánh mướt thịt chó nhỉ? Và đôi khi, có những nơi, họ không ăn bánh mướt bằng đũa mà ăn bằng tay cơ. Ngoài ra, bánh mướt còn hay được kẹp với bánh tráng gọi là bánh đập và chấm cùng nước mắm tỏi, ăn vào mềm mềm, giòn giòn ngon lắm!
Và như người ta nói: “Trăm nghe không bằng một thấy, trăm thấy không bằng một thử” đúng hem? Vì vậy, nếu có dịp, teens thử ăn món bánh này một lần xem sao? |