|
Ai cũng biết quê hương của “em nó” chính là Thổ Nhĩ Kì rùi nhỉ! Nhưng cẩn thận một chút không sẽ nhầm lẫn nha, Doner Kebap không phải tên một loại bánh mì đâu đấy. Doner = quay, xoay và Kebap = thịt nướng => Doner kebap chính là một món thịt nướng đặc biệt bằng cách quay xoay đấy. Rất thú vị phải hem?
Chính vì thế nên nhắc đến Doner kebap là teens có thể hình dung ngay đến một xiên thịt thẳng đứng đang cháy xèo xèo mỡ bên cạnh cái lò nướng hồng lực. Cách nướng này khiến cho tất cả phần thịt đều được nướng đều, chín cả trong và ngoài mà thịt không hề bị khô nhé. Các loai thịt có thể là thịt cừu, dê, bò, gà, heo( tùy mỗi nơi) và ăn kèm với cơm, bánh mì, salad. Lúc đầu nó chỉ dành cho người theo đạo Hồi Giáo, sau đó những người Thổ sống ở Đức đã biến đổi nó một chút để phù hợp với số đông người thưởng thức và mọi tôn giáo. Cũng từ đó món này phát triển rất mạnh tại Đức, rồi mới lan rộng ra khắp thế giới đấy. Để kể hết tên các nước đã xuất hiện Doner Kebap thì..đến sáng mai mất nên tớ chỉ dám kể sơ sơ về một vài nước thoai nhé!
Trước tiên là Thổ Nhĩ Kì – Đương nhiên roài!
Doner Kebap ở Thổ Nhĩ Kì là bánh mì kẹp thịt cừu là chính. Thịt cừu có mùi khá “nặng” và hợp với người đạo Hồi ở đây. Ngoài ra còn có thể kẹp thịt gà nữa. Thịt nướng được ướp thơm lừng với rất nhiều gia vị mà không có tại Việt Nam. Chính vì thế mà Doner Kebap ở đây có một mùi vị rất đặc trưng mà không nơi nào bắt chước được. Thịt luôn luôn được để nguyên miếng và ướp, ở các nhà hàng, món này được phục vụ như một món ăn chính, ăn kèm với bánh mì ổ dẹt hoặc cơm rang thập cẩm kèm bơ và được bày biện với khoai tây, hành và ớt xanh. Còn khi phục vụ theo kiểu fast-food thì nó ăn kèm với sandwich, kẹp khoai tây, hành và rau diếp nhưng không trộn ướp gia vị. Và cách đặc biệt nhất đó là gói trong một cái bánh làm bằng lúa mì cứng có tên là Durum
Tiếp theo là quê hương thứ 2: Đức
Ở Đức, “anh bạn này” chỉ được gọi ngắn gọn là Doner và thậm chí còn phổ biến hơn cả humburgers và xúc xích, đặc biệt đối với teens. Giới trẻ Đức thường ăn Doner vào bữa trưa, tối và đêm muộn sau khi trở về từ các clubs và bars. Salad gồm có rau diếp, cải bắp, hành, dưa chuột và khoai tây thái nhỏ. Điều đặc biệt là có đến 4 loại nước sốt để chọn lựa :nước sốt nóng, nước sốt thảo dược, nước sốt tỏi và sữa chua. So với Doner của Thổ Nhĩ Kì thì mùi vị của nó dễ ăn hơn. Hợp khẩu vị của nhìu người hơn đấy. Các “em” ý còn được mặc đồng phục là một tờ giấy bọc bằng sáp in hình bác đầu bếp đang mài con dao trước xiên thịt Kebap rất to và hấp dẫn
Còn ở Anh thì sao nhỉ???
Doner kebap ở là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực đêm ở Anh, người ta thường ăn trên đường về nhà sau các buổi party đêm. Thế nên loại bánh này được bán rất chạy vào các đêm cuối tuần. Và những vị khách quen hầu hết là những người dân nhập cư vào xứ sở sương mù. Vì thế Kebap ở đây thường là sự pha trộn của nhiều gia vị khác nhau để “hợp miệng” với tất cả mọi người. Nước sốt ở đây mới thật là đa dạng gồm có: tương ớt và nước sốt sữa chua tỏi, nước sốt nóng, nước sốt của thịt nướng, nước chanh hoặc bạc hà. Quá nhìu nhỉ, nếu teens nào mê Doner Kebap quá, muốn thử ăn mỗi cái với một loại nước sốt thì sẽ phải ăn chừng…5 cái đấy!
Và giờ thì quay trở về với Việt Nam mình chứ nhỉ!
Doner Kebap ở Việt Nam chính là ví dụ điển hình của việc Việt hóa ẩm thực. Thịt – Không phải là thịt cừu, thịt gà mà là thịt heo, bởi vì nó hợp với khẩu vị người Việt Nam nhất. Có 2 loại bánh ăn kèm: Bánh dài và bánh tam giác. Bánh dài có vẻ được ưa chuộng nhiều hơn, bên ngoài phủ một lớp vừng thơm phức. Salad cũng khá là cầu kì: dưa chuột, cà chua, hành tây, bắp cải tím và hành tây trộn chua ngọt, ăn kèm với thịt thì…thui rùi. Nước sốt ở Việt Nam chỉ có 1 loại thui nhưng theo ý kiến của nhìu teens thì đấy chính là điểm hấp dẫn nhất. Nó là một thứ nước trắng quyền quyện, kết dính thịt nướng với rau tươi và bánh mì. Nó không chua như sữa chua, không béo ngậy như mayonaise mà ăn vào thấy mát và lành nên ai cũng mê tít. Chưa có cơ hội thưởng thức Doner kebap ở các nước khác nhưng nếu được bình chọn, mình sẽ bầu cho Doner Việt Nam là Number 1!
Còn bạn thì sao? Bạn thích loại Doner Kebap nào?
|