Giải mã bí ẩn gạo chưa giã

- Thanh (30/07/2008 08:30:04)
gạo chưa giã là gạo như nào? có fải là thóc k?

“Gạo chưa giã” nghe tên có vẻ hơi là lạ nhưng với cái tên “gạo lứt” (một số nơi hay gọi là gạo lức) thì quen thuộc hơn teens nhỉ. Ngoài ra, loại gạo này vẫn còn tên gọi khác là "gạo rằn" mà người Huế hay người Quảng Trị thường gọi đó. Đây là một loại gạo đã được xay bỏ trấu nhưng không bỏ mầm và cám của hạt gạo bên trong. Thế nên trong gạo này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe như chất bột, chất đạm, chất xơ cùng các vitamin B1, B2, B3, B6 và các axit cần thiết khác… Gạo lứt có màu hơi nâu. Nhiều người vẫn nhầm tưởng gạo lức còn có màu đỏ nữa nhưng điều này là không hoàn toàn chính xác bởi màu đỏ là do vốn dĩ giống gạo như thế mà.

Chắc hẳn, teens cũng từng biết đến những bài bào, phóng sự nói về lợi ích của loại gạo này rùi đúng hem? Nó được coi như là một loại thực phẩm “thần dược” vậy. Gạo lứt giúp chữa các bệnh như bệnh phong thấp, bệnh ra mồ hôi, các bệnh liên quan đến tim mạch và đường tiêu hóa…

Có một mách nhỏ khi dùng gạo lứt đó là nên ngâm gạo trước khi ăn khoảng từ 4 – 22 tiếng. Bởi vì là gạo lứt khi đã ngâm nước có chứa gấp ba lần chất lysine (một loại amino axit cần thiết cho sự tăng trưởng và bảo trì các mô tế bào), không chỉ có thế, nó còn chứa mười lần chất gamma aminobutyric (một chất axit giúp bảo vệ bộ phận thận). Và còn nữa, khi ăn cơm gạo lứt, teens phải nhai thật kĩ vào khoảng từ 70 – 80 lần rồi hãy nuốt nhá! Lúc này, nước bọt sẽ được tiết ra nhiều, khi kết hợp với các chất có trong gạo lứt sẽ giúp kích thích tiêu hóa và giúp cơ thể thanh lọc các chất độc đấý! Kì diệu ghê ha?

Nhưng mờ… ăn cơm gạo lứt nhiều dễ ngán lắm! Thế nên, chúng ta có thể bổ sung thêm vào thực đơn của mình một món mới đó là “trà gạo lứt”. Bạn chỉ cần “rửa” sạch gạo (do gạo mới chỉ được xay 1 lần để bỏ vỏ trấu nên vẫn bị bám rất nhiều bụi, bông cỏ…), để ráo nước khoảng 15’ rồi bỏ vào rang khoảng 15 nữa và cuối cùng là bỏ ra hãm như pha chè bình thường thôi (thời gian hãm là khoảng 5’ ná). Do việc rang gạo rất mất công nên bọn mình có thể rang nhiều trong một lần rồi bỏ ra uống dần cũng không sao. Còn một điều quan trọng nữa là trà này uống nóng sẽ tốt hơn uống lạnh nhé!

Giờ là phần địa chỉ 4teens đây: gạo chưa giã (gạo lứt) có bán ở các đại lý gạo hoặc hệ thống siêu thị Big C, Metro trên toàn quốc đấy!