Bánh mì Đan Mạch "siêu khủng"

00:01:00 08/01/2009

Iam – Theo URB

Bởi chiếc bánh này làm cầu kì và mất nhiều thời gian lắm í… Nhưng mà cũng đáng!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 25gr men nở, 120ml sữa, 80gr đường, 15ml vani, 2 quả trứng, 60ml nước cam, 570gr bột mì, 3gr muối

- 220gr bơ, 40gr bột mì

Các bạn có thể chọn một trong 2 loại nhân sau:

- 200gr thịt rang với sốt thịt nướng rồi xé nhỏ

- 1 lòng trắng trứng, 150gr hạnh nhân, 150gr đường bột trộn đều (hoặc mứt hoa quả, nhân su kem)

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Hòa men nở vào sữa rồi cho lần lượt đường, vani, trứng, nước cam, bột mì và muối vào trộn đều. Sau đó là nhào kĩ bột thêm khoảng 5’-7’ rùi để vào tủ lạnh trong 30’ nhé!

Bước 2:

- Để bơ mềm rồi trộn với bột đến khi thành một hỗn hợp mịn.

- Sẽ mất khoảng 1’ nếu dùng máy đánh trứng.

- Cán phần bột đã được làm lạnh có độ dày khoảng 0,6mm thành hình chữ nhật cỡ 45x32cm. Sau đó phết đều hỗn hợp bơ lên khắp bề mặt.

- Gấp miếng bột lại làm 3, rồi lại cho vào túi nilon và để lạnh khoảng 30 phút.

- Sau 30 phút thì lấy bột ra, cán thành hình chữ nhật cỡ 45 x 32 cm và cũng gấp lại làm 3 như trên. Các bạn làm lặp lại bước này thêm 2 lần nữa nha!

Nhớ là các lần gấp bột phải theo 1 chiều đấy!

Bước 3:

- Cán mỏng bột và chia làm 3 phần. Cho nhân vào giữa, ở 2 bên thì các bạn dùng dao cắt thành những dải dài rộng khoảng 2,5cm ná!

- Với nhân ngọt cũng làm tương tự rồi lần lượt gập bắt chéo 2 đầu của miếng bột lại với nhau.

Bước 4:

- Quét một lớp trứng mỏng lên khắp bề mặt bánh sau đó phải ủ bánh khoảng 2 tiếng nữa (hoặc cho đến khi bánh nở to gấp đôi) thì đem bánh đi nướng ở 190⁰C trong 10’ rồi xoay bánh lại và nướng tiếp khoảng 20’ ở 170⁰C.

Mách nhỏ: phần vỏ bột các bạn có thể làm luôn 1 lần rồi cất trên ngăn đá để dùng dần, bởi “tuổi thọ” của loại bánh này lên tới 1 tháng cơ mà.

Phù…cuối cùng thì cũng xong!