Bánh Mousse bạc hà: tươi mát thiên nhiên

- Cho lớp mousse chocolate: 150gr chocolate, 25gr bơ, 60gr nước, 200gr kem whipping, 2 lá gelatin

- Cho lớp mousse bạc hà: 50gr lá bạc hà, 20gr nước, 60gr đường, 200gr kem whipping, 2 lá gelatin

- Bánh bông lan

Bước 1:

- Dùng bìa cứng lót xung quanh khuôn. À mà các bạn nhớ dùng loại khuôn đế rời nhé!

- Cắt bánh bông lan thành từng lát mỏng cỡ 1cm rồi xếp vào kín đáy khuôn.

Bước 2:

- Ngâm 2 lá gelatin vào nước lạnh và để lên ngăn đá khoảng 15’.

Bước 3:

- Làm tan chảy chocolate, bơ và 60gr nước.

Mách nhỏ: nên làm chảy chocolate trước rồi mới cho nước vào.

Bước 4:

- Khi gelatin đã nở rồi thì vớt ra cho vào lò vi sóng khoảng 30s. Sau đó trộn đều với chocolate ở trên.

Bước 5:

- Đánh bông kem tươi. Với lượng kem như trên thì chỉ cần đánh trong khoảng 1,5’-2’ thôi và nhớ là đánh ở tốc độ chậm đấy nhé!

Bước 6:

- Trộn đều kem tươi với hỗn chocolate rồi đổ vào khuôn.

- Để bánh trong ngăn đá, sau 30’ thì bỏ ra để làm lớp tiếp theo.

Bước 7:

- Cho lá bạc hà vào xay với 25gr nước.

Bước 8:

- Các công đoạn còn lại thì làm tương tự như trên.

- Để bánh lên ngăn đá ít nhất 4 tiếng rồi mới được bỏ ra ngoài để trang trí đấy!