Rau câu dừa: "Em về tinh khôi" - Kitchen

Hổng phải “em về tinh khôi” của chú Quốc Bảo đâu nhá…mà là bạn “dừa” "tinh khôi" đóng mác teens cơ! Cùi dừa trắng ngần, nước dừa trong suốt và lớp rau câu cốt dừa ngọt bùi bên trên...tất cả tạo nên một vẻ "tinh khôi" thật hấp dẫn!

Bạn rau câu dừa này là món ăn thơm ngon mát bổ rất phổ biến trong miền Nam đấy! Kênh14 đã muốn giới thiệu cách làm "bạn í" lâu rùi nhưng "bạn í" chỉ "chơi thân" với mùa hè thôi nên đành đợi đến bây giờ mới đăng vậy. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Dừa tươi (nên mua dừa xiêm hoặc dừa Thái)

- Bột rau câu (hay lá gelatine cũng được)

- Đường

- Nước cốt dừa (bạn có thể tự làm cũng được)

Bí quyết nè:

- Nên chọn mua quả dừa trắng, cầm nặng tay thì nước mới ngọt mà vẫn có cùi non.

- Tại Hà Nội, dừa xiêm có bán trong các siêu thị (giá khoảng 11k/1 quả). Còn trong TP HCM thì nhiều vô đối rồi nhỉ ?

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Lấy nước dừa ra khỏi quả.

Bước 2:

- Nạo lấy phần cùi dừa (bước này không bắt buộc đâu).

Bước 3:

- Tất cả cho vào đun với đường và bột rau câu

- Đối với lá gelatine thì chỉ cần ngâm trong nước ấm cho tan hết rồi hòa vào nước dừa là ổn rồi.

- Để riêng ra một phần rau câu hoặc lá gelatine

Bước 4:

- Đổ hỗn hợp nước dừa đã đun sôi trở lại quả dừa.

- Phần rau câu còn lại đổ nước cốt dừa vô, nấu cho chín, đợi phần trong trái dừa hơi đông lại là đổ vô. Nhớ đổ nhẹ tay, nếu không sẽ loang vào phần trái dừa mất.

- Đậy phần nắp lại và cho vào tủ lạnh chờ đông (do lúc lấy nước tớ không để ý giữ lại phần nắp thế nên phải đổ vào quả khác).

Rau câu dừa mát lạnh đã sẵn sàng!

…và “em” tan đi cùng ánh sương.