Bánh pudding cho ngày giáng sinh

- 500gr quả lý chua, 500gr nho khô đen, 500gr nho khô vàng

- 500gr bánh mì vụn (có thể dùng bánh mì sandwich bóp vụn ra)

- 500gr đường nâu

- 250gr shortening (mỡ trừu, mua ở chợ Bà Chiểu hay Nhà văn hoá Phụ Nữ nếu bạn ở TP HCM và 66 Bà Triệu nếu ở Hà Nội)

- 125gr mứt vỏ cam, chanh

- 120gr quả cherry ngâm, cắt đôi

- 120gr hạnh nhân, băm nhỏ

- Vỏ ngoài bào mỏng của 1 quả chanh vàng to và vỏ ngoài bào mỏng của 1 quả cam vàng

- 1 củ cà rốt , 1 quả táo (xắt sợi nhỏ)

- 10gr bột gia vị masala (hay bột gia vị làm christmas pudding)

- 6 quả trứng

- 10gr bột mì

- 300ml bia đen (tốt nhất là hiệu Guinness)

- 3gr muối

- 1 thỏi bơ để mềm

- 75ml rượu brandy

Bước 1:

- Trộn nho đen, vàng, quả lý chua, vụn bánh mì, shortening, đường nâu, mứt vỏ cam chanh, cà rốt, hạnh nhân, táo, bột, muối, bột gia vị và cherry ngâm lại với nhau.

Bước 2:

- Đập trứng ra tô và đánh nhẹ nhàng đến khi chuyển màu sáng.

Bước 3:

- Trộn trứng và bia vào hỗn hợp mứt

- Dùng tay trộn lên thật đều đến khi thành hỗn hợp hơi nhão. Sẽ nặng tay lắm đó!

Bước 4:

- Lấy bơ chà xát lên thành một chiếc tô cách nhiệt.

Bước 5:

- Cho hỗn hợp vào tô và ấn cho thật chặt nhé!

- Đặt lên mặt bánh một tờ giấy nến đã cắt vừa vặn với tô. Bọc giấy bạc kín miệng tô.

Bước 6:

- Đặt bánh vào chiếc nồi to hơn tô một chút.

- Đổ nước vào 2/3 nồi rùi đặt lên bếp và để sôi trong 4 tiếng.

Lưu ý: Trong thời gian đun sôi, nhớ châm nước thường xuyên nếu không nồi sẽ bị cháy và không tốt chút nào đâu teens nhé!

Bước 7:

- Để bánh hơi nguội một chút rồi úp bánh ra đĩa, cẩn thận vì bánh nặng lắm í.