Bánh mì cỏ thơm

Cho phần men:

- 220gr bột mì

- 185ml nước

- 2gr men nở

Phần bột bánh:

- 440gr bột

- 5gr muối

- 4gr men nở

Bước 1:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu của phần men từ ngày hôm trước (hoặc phải để ít nhất 8 tiếng).

Nếu ngại thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 2:

- Cho men ở trên cùng tất cả các nguyên liệu của phần bột bánh vào nhào kĩ. Phải nhào bột ít nhất là 10’ đó nha!

Bước 3:

- Cho bột ra cán thành dạng hình chữ nhật dài, để yên khoảng 5’.

- Rùi gấp bột lại làm 3, sau đó quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt bột và ủ trong khoảng 30’.

Mách nhỏ: nên đậy một miếng nilon lên bề mặt bột cho bột không bị khô nha!

- Các bạn làm lặp lại bước này thêm 2 lần nữa nhé! Và sau 2 lần đó thì phải tiếp tục ủ bột khoảng 1 tiếng nữa.

Bước 4:

 - Dùng đầu ngón tay ấn lên khắp bề mặt bột để dàn đều bột trên khay.

 - Tiếp tục ủ bột trong khoảng 2 tiếng nữa. Yên tâm đi! Đây là lần ủ cuối rồi. Và để tăng thêm độ ngon thì bạn nên làm lặp lại bước 4 một lần nữa.

Bước 6:

- Đem bánh đi nướng ở 220⁰C trong khoảng 10’ rồi xoay lại khuôn bánh và nướng tiếp 15’ nữa là xong!

À mà, trước khi nướng các bạn nên làm nóng lò trước ở 250⁰C rồi mới giảm xuống nhé!