|
Xúc xích là một món yêu thích với hầu hết mọi thành viên trong nhà. Thử nghĩ kĩ mà xem: papa chúng mình thì chắc chắn là “kết” nhất bia tươi với xúc xích Đức chính hiệu rùi. Còn mami nào mà chẳng thích ăn giò chả (cũng được coi là một loại xúc xích Việt Nam đấy nhá). Với chúng mình thì càng dễ, buổi sáng đi học chỉ cần lót dạ với 1 chiếc xúc xích là nhất! Thế nên xúc xích cũng có nhiều điều thú vị lắm, thử “ngâm cứu” mà coi!
Giò chả cũng được coi là một loại xúc xích đấy nhá! 
Nếu nói về sự ra đời thì xúc xích đã có mặt từ rất lâu rồi, tại Smerians (nay là Iraq) vào khoảng năm 3000 trước công nguyên gì đó cơ. Vào thời đấy, theo tiếng Hy Lạp, xúc xích có tên là “Orya”, còn từ xúc xích trong tiếng Anh hiện nay được bắt nguồn từ tiếng Latin “salsus” hay tiếng Pháp cũ “saussiche” đều có nghĩa là “mặn”. Thuật ngữ này ra đời, một phần chắc là do phương pháp bảo quản thịt của người dân lúc bấy giờ, tại hồi đó chỉ có “tủ lạnh thiên nhiên” thôi à, vào mùa nóng muốn giữ được thịt thì chỉ có cách muối để làm xúc xích thôi! Mà chẳng hiểu sao ban đầu vào thời hoàng đế La Mã Constantine, việc ăn xúc xích được coi là một hành động tội lỗi ?!
Ăn xúc xích mà tội lỗi ư??? 
Xúc xích có 2 loại chính là: xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô (hay chúng ta vẫn quen gọi với cái tên xúc xích hun khói). Để có được mùi khói thơm dịu, không nồng, không khét đặc trưng của loại xúc xích này người ta chỉ tin dùng những thanh gỗ sồi nhỏ thôi đấy! Còn với xúc xích tươi thì đơn giản hơn chỉ là loại xúc xích chưa qua chế biến í mà.
Xúc xích tươi đây nè! 
Về thịt dùng làm xúc xích thì có đủ cả từ lợn, gà, bò cho đến dê, cừu, tôm, cá… Thế nên chỉ cần tính sơ sơ ở Đức thôi đã có đến hơn 200 loại xúc xích cơ. Để tạo được mùi vị thơm ngon cho xúc xích, mỗi nơi lại có một “bí kíp” riêng, quen thuộc nhất thì là: hàng, tỏi, hạt tiêu, lá thơm… nhưng “cá biệt” có một số nơi như Hungary, họ cho vào xúc xích gan và gạo, hay ở Pháp thì lại dùng thêm cả rượu và một số loại trái cây… Chẳng hiểu mùi vị ra làm sao nhỉ?
Tính sơ sơ ở Đức có hơn 200 loại xúc xích cơ đấy! 
Ngoài ra, còn có một loại xúc xích “sinh sau đẻ muộn” không được phổ biến cho lắm là “xúc xích chay”. Chắc là loại xúc xích này đời ra đời từ mấy nước đạo hồi ăn chay đây mà. Thường thì xúc xích chay sẽ được làm từ đậu phụ, váng đậu, măng, khoai môn hay một số loại rau quả khác…
Xúc xích chay có nguồn gốc từ thiên nhiên 
Bàn về cách “sử dụng” thì nhiều lắm! Ăn ngay là một cách đơn giản nhất! Cầu kì hơn thì nướng lên cho thơm thơm rồi quệt thêm một chút mù tạc, vị cay nồng đẩy mùi thơm của xúc xích nướng lên tận sống mũi thật là thích. Hay với một số người lại chỉ thích ăn xúc xích hấp, phải hấp sao cho đến độ, lớp vỏ bên ngoài căng mọng ra không được nứt vỡ…cắn một miếng thôi…sao mà “khoái khẩu” thế!!! Ngoài ra, vẫn còn một số cách ăn khác như bánh xúc xích hay canh xúc xích chẳng hạn. Còn bạn thì sao? Bạn thích ăn xúc xích kiểu gì???
|