3 cái tên chuỗi cafe/ăn uống từng siêu hot một thời của giới trẻ, nay đi đâu về đâu?

Văn hóa cafe du nhập vào Việt Nam từ khá sớm, và đặc biệt trong những năm gần đây, từng chuỗi, từng chuỗi những quán cafe theo nhiều phong cách được mở ra hàng loạt. Mỗi quán đều tạo dựng một màu sắc riêng đặc trưng cho mình, trong đó phải kể đến những cái tên như The KAfe, The Coffee Inn, Urban Station, The Coffee House, Cộng... Đó đều là những chuỗi cafe từng vô cùng được lòng giới trẻ và có hàng loạt cửa hàng đã ra đời sau đó. Tuy nhiên, theo dòng chảy trôi của thời thế, rất nhiều những cái tên trong đó đã dần trở nên mờ nhạt.

The KAfe & Burger Box

Được thành lập vào năm 2013 bởi Đào Chi Anh, một người phụ nữ yêu bếp, đồng tác giả của những đầu sách nấu ăn best-seller và là gương mặt quen thuộc trên những show dạy nấu ăn trên truyền hình, The KAfe là chuỗi cửa hàng cafe tiên phong trong việc mang đến những món ăn mới lạ, lai lai Âu Á và lối decor đẹp mắt.

Đã từng một thời, đây là địa điểm check-in hot nhất của giới trẻ Hà Nội bởi không gian mới mẻ và hiện đại. Không chỉ thế, decor đặc biệt của từng cửa hàng được chăm chút từ những chi tiết nhỏ như quyển menu, hay cách trình bày món ăn đều trở thành yếu tố hút khách. Thời hoàng kim, The KAfe xuất hiện khắp hang cùng ngõ hẻm, với nhiều phiên bản như KAfe Box, KAfe Village...

Tuy nhiên, sau những tin tức rộn ràng như quỹ nước ngoài rót vốn 5,5 triệu đô, hay mở hàng loạt cửa hàng khắp Hà Nội, The KAfe bắt đầu... mất đi sự quan tâm của khách hàng. Đầu tiên phải kể đến việc Nam tiến. Đặt chân vào thị trường Sài Gòn vốn quá nhiều những đối thủ mạnh, hàng loạt những hàng cafe từ sang chảnh đẳng cấp, cho đến bình dân nhưng vẫn cực xinh và chất lượng đồ ăn/uống siêu ổn, The KAfe nhanh chóng bị hụt hơi và không tạo được cú nổ lớn như mong đợi.

Tiếp sau đó, việc đóng cửa dần các cửa hàng The KAfe Box trên các khu phố lớn nhỏ có thể khiến ta nhìn ra được sự hờ hững của khách hàng tới những phiên bản mini này của The KAfe. Ngoài ra, những phản hồi không mấy tích cực về chất lượng đồ ăn, đồ uống trở nên thường xuyên hơn, và mới đây nhất là vụ lùm xùm về việc thiếu nợ doanh nghiệp, càng khiến hình ảnh The KAfe trở nên lu mờ trong mắt các thực khách trẻ.

Tương tự như The KAfe, The Burger Box từng nằm trong checklist "must go" của nhiều người. Là một mô hình ẩm thực mới từ The KAfe, The Burger Box được mệnh danh là thiên đường Burger. Ngay từ khi mới xuất hiện, nó đã được các bạn trẻ hết sức săn đón và hưởng ứng.

Thế nhưng, quán cũng không tránh khỏi dòng xoáy vô hình mang tên "hết thời". Lượng khách tới đây hiện giờ thua xa thời quán mới mở. Các bạn trẻ cũng không còn quá mặn mà với cái tên The Burger Box trong khi còn quá nhiều sự lựa chọn tốt hơn ngoài kia.

Koh Samui

Thương hiệu Koh Samui Hut bắt nguồn từ 1 ý tưởng khá đơn giản: Đó là mang những món ăn vặt đúng điệu Thái đến với Hà Nội, cùng một không gian ấm cúng và thoải mái. Ở Koh Samui, nổi tiếng nhất là các món xôi xoài, kem dừa hay những món đồ uống như trà Thái xanh, trà Thái đỏ… Ngay từ khi mới khai trương, quán luôn đông nghịt khách vào những buổi tối hay buổi trưa, buổi chiều muộn sau giờ tan học.

Tuy nhiên, khi cô chủ của quán, Nguyễn Hà Linh vừa được cộng đồng startup vinh danh như một biểu tượng của những người trẻ yêu khởi nghiệp hồi đầu năm 2016 thì chỉ một thời gian ngắn sau, chuỗi nhà hàng Koh Samui đã đóng cửa 2/5 cửa hàng. Đầu tiên là việc đóng cửa cửa hàng Nhà Chung - vốn là Koh Samui đông khách bậc nhất, khi mà trong thời điểm hot, khách muốn ăn ở đây phải xếp hàng và ngồi kín hai vỉa hè. Tiếp đó, những cửa hàng ở Lê Đại Hành cũng đóng cửa, và mới nhất, cửa hàng Koh Samui Hut - vốn là Koh Samui lớn nhất trong hệ thống, cũng đã chuyển sang bán đồ ăn với cái tên Koh Yam Thai.

Trước những tin đồn về việc Koh Samui sắp "tịt ngòi", cô chủ Hà Linh đứng ra tuyên bố, việc đóng cửa nhằm tập trung cho cửa hàng mới và những dự án dài hơi hơn trong tương lai.

The Coffee Inn

The Coffee Inn là cái tên mới nhất trong list những chuỗi cửa hàng từng vang bóng một thời nhưng nay đã "xịt" khi mới đây vừa có thông tin về chuyện The Coffee Inn đã đóng cửa hàng hot nhất của mình tại Phan Chu Trinh, đồng thời chuỗi cafe từng đình đám một thời cũng đã trả lại mặt bằng các cửa hàng của mình.

Kể từ năm 2013, khi trào lưu cafe ice-blended giá rẻ mới đổ bộ vào Hà Nội, The Coffee Inn đã là một trong những địa điểm cực kỳ hot với các cư dân mê món đồ uống mát lạnh này. Điểm mạnh của The Coffee Inn là quán nắm bắt rất nhanh khẩu vị của các bạn trẻ Hà Nội, cộng với việc không gian quan luôn gắn liền với phong cách trẻ trung, xinh xắn, lại vừa có chỗ ngồi vỉa hè rất bình dân. Khoảng thời gian The Coffee Inn hot nhất, các cửa hàng đều kín khách trong gần như mọi thời điểm trong ngày. Đây trở thành nơi hẹn hò quen thuộc của rất rất nhiều bạn trẻ và trở thành một phần kỷ niệm của những ai thích lê la cafe, quán xá Hà Nội.

Tuy nhiên, khoảng một năm trở lại đây, các cửa hàng The Coffee Inn đã bắt đầu vắng khách. Và điều gì đến cũng phải đến, The Coffee Inn đã đóng cửa gần hết các cửa hàng của mình, chỉ còn để lại đúng cửa hàng ở Chùa Láng. Tiếc nuối nhất với các bạn trẻ, có lẽ là The Coffee Inn Nguyễn Hữu Huân và The Coffee Inn Phan Chu Trinh, đó đều là hai cửa hàng The Coffee Inn đông khách nhất, và gần như bất cứ bạn trẻ nào cũng từng một lần ghé qua.